#เทศกาลกินผัก :รากบัวต้มน้ำตาล ช่วงหน้าร้อนเครื่องดื่มที่ช่วยดับความร้อน คือรากบัว สามารถทานได้ทั้งดิบ และสดเป็นอาหารคาว และอาหารหวานได้ ในที่นี้เป็นอาหารหวาน หรือเครื่องดื่ม นำมาต้มน้ำตาล หรือจะใส่แปะก๊วยกับรากบัว น้ำขิงได้เช่นกัน สรรพคุณ ของรากบัวอุดมด้วยเส้นใย วิตามินบี วิตามินเอ และวิตามินซี กระตุ้นระบบการทำงานของโลหิตให้ไหลเวียนดี ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ มีเทคนิคไม่ให้รากบัวเป็นสีน้ำตาลคือ หั่นแช่ในน้ำผสมเกลือ เนื้อสัมผัสจะกรอบ อร่อย

อากาศร้อนอยากกินขนมหวานเย็น​เย็น เลยเอารากบัวธรรมดา​ มาเพิ่มสีให้กลายเป็นรากบัวเชื่อมใช้น้ำตาลจากหญ้าหวานจร้าาา#ของหวานดับร้อน

รากบัวมีประโยชน์ เป็นพืชธาตุเย็น มีใยอาหาร ทำกินได้ทั้งคาวและหวาน ช่วงนี้อากาศร้อนๆเลยเอารากบัวมาทำเป็นกับข้าว ได้ประโยชน์ แล้วก็เลี่ยงการทานน้ำตาลมากไปจากการเอาไปทำแบบหวานได้ค่ะ

วันนี้ต้มน้ำรากบัวโดยหั่นรากบัวเป็นแเว่นเฉียง เมื่อต้มจนได้น้ำแล้วก็นำเนื้อราบัวที่กำลังฉ่ำ ทอดซะเลยครับ กรอบนอกฉ่ำในจิ้มกินเป็นกับแกล้มนั่งดูบอลครับ

เห็นตามร้านอาหารจีน เลยอยากทำกะเค้ามั่ง รอบแรกยังไม่สวย เพราะเลือกรากบัวหัวเล็กไป เลยยัดไส้ข้าวเหนียวได้ไม่ทั่ว รอบหน้าจะเลือกรากบัวใหญ่กว่านี้ จะได้เติมข้าวเหนียวได้เต็มๆ สวยกว่าเดิม

บัวลอยแป้งนุ่มไส้หอมงาดำเต็มๆ หอมน้ำรากบัวต้มประโยชน์เพียบ #ครัวผจญภัย

ผัดคิมปิระรากบัว(Kinpira)

ร้อนๆแบบนี้ ต้องรากบัวเชื่อมแช่เย็น ๆสักถ้วย หอมหวานชื่นใจ

เมนูนี้ทำกับเพื่อนคนจีนค่ะ รากบัวที่ฉงชิ่งถูกมากเลยค่ะ กิโลละ 10บาท เท่านั้น (บ้านเรา 60) คนจีนเลยเอะอะๆทำรากบัวตลอดๆๆ (บอกก่อนว่าที่ฉงชิ่งกินเผ็ดกันมากค่ะ)

#แชร์ให้จากใจ มาทำเมนูขนมทานอยู่บ้าน ปลอดภัย ห่างไกลโควิด-19 กันเถิด ถวายพระได้ด้วย มาดูเมนูง่ายๆ "ต้มแปะก๊วย เม็ดบัว มะพร้าวอ่อน" กัน เพื่อเป็นขนมนำไปใส่บาตรกันนะคะ #ลองมาทำตามดู จะง่ายกว่าที่คิด

ดื่มจืดเป็นชารากบัวก็สดชื่น ดื่มหวานเป็นเครื่องดื่มชงเย็นก็ชื่นใจ ทำง่าย รสเข้มอ่อนตามใจคนดื่ม ต้องลองครับ

เคลียร์วัตถุดิบค่ะ ลำพังจะต้มแปะก้วยอย่างเดียว ก็เพิ่มถั่วเขียวให้ช่วยระบายท้อง หันไปเห็นมันหวานก็ต้องสะสาง จะไม่อยู่หลายวัน จับรวมต้มขิงเลยค่ะ 🥜🫘