ใบย่านางล้างทำความสะอาด นำไปปั่นกับน้ำสะอาด กรองเอาแต่น้ำ
โขลกเครื่องแกงพอหยาบ

ใส่น้ำใบย่านาง และพริกที่โขลกไว้ลงในหม้อ ต้มจนเดือด
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเพื่อความนัว ใส่น้ำปลา (หรือเกลือ) ใส่น้อย ๆ ก่อนจะดีกว่า
เพราะน้ำปลาร้ามีความเค็มแล้ว และตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสให้ถูกใจ

ใส่ฟักทอง และเห็ดต่าง ๆ ลงไปต้มพอสุก ถ้าชอบน้ำแกงข้นหน่อยก็ใส่ข้าวเบือใส่ลงไป (ข้าวเบือ คือข้าวสารแช่น้ำแล้วนำมาโขลกละเอียด)
พอเดือดอีกครั้งใส่ชะอมและใบแมงลัก ใส่ลูกโดด (พริก) ลงไปด้วยสักสี่ห้าเม็ด ปิดไฟ