ไข่ไก่ต้ม15นาที ใส่่เกลืิอ1ช้อนชา นำหัวหอมซอยบางเจียวในน้ำมันให้เหลืิงตักพักไว้ นำไข่ที่ต้มมาปลอกเปลือกและนำไปทอดพอเหลือง น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือลงเคี่ยวไฟอ่อนๆพอเหนียวๆชิมรสดูตามชอบ ไข่ที่ทอดเสร็ดแล้วผ่าครึ่งใส่จานนำน้ำมะขามที่เคี่ยวเทใส่ไข่หอมเจียวโรยหน้าแต่งโดยผักชีนิดหน่อยเป็นอันเสดทานได้เลยจร้า