ซอยต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในไข่​ ตีประมาณ2นาที​ ปรุงรสด้วย​ ซอสหอยนางรม​ ซีอิ๊วขาว​(ตามชอบ)​ใส่มะเขือเทศและคนอีกประมาณ5ที​

ตั้งเตาไฟแรงให้กระทะร้อน​ ใส่น้ำมัน​ ปรับเป็นไฟกลาง​ เทไข่ลงกระทะ​ สังเกตเนื้อไข่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง​ ตักขึ้นใส่จาน​