ซับปลาให้แห้งโรยเกลือพริกไทย เตรียมแป้งทอดกรอบเกร็ดขนมปังใส่จานไว้ ตีไข่ไก่ใส่ชาม

นำปลาคลุกแป้งให้ทั่วแล้วชุปไข่ให้ทั่วชิ้นปลาแล้วนำไปคลุกกับเกร็ดขนมปังกดๆให้เกล็ดขนมปังติดกับปลา ตั้งกะทะเทฟล่อนให้พอดีชิ้นปลาใส่น้ำมันนิดหน่อยไฟกลางค่อนอ่อน(ส่วนตัวไม่ชอบทอดในน้ำมันท่วมแต่ตามชอบเลยนะคะ)

ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้านตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานพร้อมซอสทาร์ทาร์และสลัดรึเฟรนด์ฟรายตามชอบ