โทมาฮ็อค战斧牛扒 เเรร์จนถึงมีเดียมเวลในชิ้นเดียวกัน
#ครัวผจญภัย โดยปกติเนื้อโทมาฮ็อค(เนื้อติดซี่โครงรูปขวานอินเดียนแดง) ควรมีความยาวซี่โครง1ฟุต น้ำหนักขนาด1กิโลกรัมขึ้นไป เป็นชิ้นริบอายที่ติดกระดูก ใช้เนื้อโคขุนหญ้าอายุ8เดือนกว่ากำลังดี วัว1ตัวแม้มีซี่โครงสิบกว่าคู่ แต่จะมีชิ้นขนาดสมบูรณ์เป็นโทมาฮ็อค ประมาณ 5-6คู่ เพราะซี่โครงชิ้นท้ายทั่งความยาวกับขนาดจะเล็กกว่า ขายเป็นชิ้นไม่สวยได้(วันนี้ผมใช้โทมาฮ็อคปลายแถวขนาด570กรัม) โทมาฮ็อคขนาด1กิโลกรัมขึ้นไป ด้วยความใหญ่หนาของมันย่อมค่อนข้างสุกยาก มีคลิปลุงชาวดัลลาสในยูทูปแนะว่าโทมาฮ็อคเนี่ยต้องกินกันหน้าเตาเรย ย่างบนเปลวไฟ แบบคาวบอย ถือแทะกันมันส์ๆหรือจะสับเป็นคำใหญ่แล้วแต่หลาน ชิ้นไหน แรร์ (ดิบ)ไปก็แก้ได้ ย่างน้ำตกติ๋งๆกันตรงนั้นเลย อร่อยชัวร์ ส่วนเครื่องปรุงถ้าเบๆแค่เกลือกับพริกไทยดำพอ จะเพิ่มโรสแมรี่ จะทาเนย จะมีมะนาว แล้วแต่เลยครับ ส่วนสลัด แตงดอง ลูกมะกอก ถ้าไม่ได้ชอบกินผัก ก็ไม่ต้องลำบากเลย55 ว่าแล้วลุงแกก็เขี่ยผัดที่ตกแต่งเขียงให้ไก่กินซะงั้น
โทมาฮ็อค战斧牛扒 เเรร์จนถึงมีเดียมเวลในชิ้นเดียวกัน
#ครัวผจญภัย โดยปกติเนื้อโทมาฮ็อค(เนื้อติดซี่โครงรูปขวานอินเดียนแดง) ควรมีความยาวซี่โครง1ฟุต น้ำหนักขนาด1กิโลกรัมขึ้นไป เป็นชิ้นริบอายที่ติดกระดูก ใช้เนื้อโคขุนหญ้าอายุ8เดือนกว่ากำลังดี วัว1ตัวแม้มีซี่โครงสิบกว่าคู่ แต่จะมีชิ้นขนาดสมบูรณ์เป็นโทมาฮ็อค ประมาณ 5-6คู่ เพราะซี่โครงชิ้นท้ายทั่งความยาวกับขนาดจะเล็กกว่า ขายเป็นชิ้นไม่สวยได้(วันนี้ผมใช้โทมาฮ็อคปลายแถวขนาด570กรัม) โทมาฮ็อคขนาด1กิโลกรัมขึ้นไป ด้วยความใหญ่หนาของมันย่อมค่อนข้างสุกยาก มีคลิปลุงชาวดัลลาสในยูทูปแนะว่าโทมาฮ็อคเนี่ยต้องกินกันหน้าเตาเรย ย่างบนเปลวไฟ แบบคาวบอย ถือแทะกันมันส์ๆหรือจะสับเป็นคำใหญ่แล้วแต่หลาน ชิ้นไหน แรร์ (ดิบ)ไปก็แก้ได้ ย่างน้ำตกติ๋งๆกันตรงนั้นเลย อร่อยชัวร์ ส่วนเครื่องปรุงถ้าเบๆแค่เกลือกับพริกไทยดำพอ จะเพิ่มโรสแมรี่ จะทาเนย จะมีมะนาว แล้วแต่เลยครับ ส่วนสลัด แตงดอง ลูกมะกอก ถ้าไม่ได้ชอบกินผัก ก็ไม่ต้องลำบากเลย55 ว่าแล้วลุงแกก็เขี่ยผัดที่ตกแต่งเขียงให้ไก่กินซะงั้น
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วันนี้ไม่มีเตาย่าง ใช้วิธีจี่บนกระทะร้อนครับ ทาGrill Mate ให้ทั่วชิ้นเนื้อทิ้งไว้10นาที ทาน้ำมันบนกระทะให้ทั่ว จนร้อน160องศา วางโทมาฮอคลงไป กดทุกส่วนให้ติดกระทะ วันนี้นึกสนุกลองจี่แต่ละส่วนไม่เท่ากันท่อนท้ายด้านละ1นาที ท่อนกลางด้านละ3นาที ท่อนหน้าสุด ด้านละ 4-5นาที (โดยพลิกทุกๆ1นาที) โทมาฮ๋อคชิ้นเล็กบางกว่าแบบมาตรฐานเกือบเท่าครับ จึงย่างไม่นาน ก่อนเสิร์ฟ ทาเนยย่างซู่ซ่าข้างละ15วิครับ
- 2
ผลที่ออกมาส่วนหัวสุกแบบเวลดันและมีเดียมเวล ส่วนกลางเป็นมีเดียมแรร์ และส่วนท้ายไหม้แค่ผิว เป็นบลูแรร์เลยครับ55 สรุปส่วนท้ายดิบไป รสชาติไม่โดนเลย จึงเอาขึ้นไปจี่บนกระทะอีกที เป็นมิเดียมเวล เคี้ยวหนึบสู้ฟันอร่อยเลย ส่วนท่อนกลางมันโดนส่วนริปอายเต็มๆ กินแบบมีเดียมแรร์อร่อยใช้ได้ โรยเกลือเพิ่มนิดๆ กินบนเขียงข้างเตา กินไปแก้ไปสนุกยามเย็นครับ:) หมีกินคนเดียว ครึๆ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น