แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายร้อนๆทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อย
ยิ่งถ้าใส่กระชายหั่นฝอยลงไปด้วยจะดับความคาวของตัวลูกชิ้นปลากรายและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ความหอมเพิ่มมากขึ้นคะ #ครัวผจญภัย
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายร้อนๆทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อย
ยิ่งถ้าใส่กระชายหั่นฝอยลงไปด้วยจะดับความคาวของตัวลูกชิ้นปลากรายและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ความหอมเพิ่มมากขึ้นคะ #ครัวผจญภัย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเนื้อปลากรายเกลือใส่โถผสม ตีหัวใบพัดแรงเบอร์ 2 ระหว่างตีนวดเนื้อปลา ค่อยหยอดน้ำเย็นจัดเป็นระยะๆ ตีนวดประมาณ 10 นาทีคะ (ระหว่างนวดนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง ต้มน้ำรอไม่ต้องให้น้ำเดือดผุดๆนะคะ
- 2
นวดเนื้อปลาได้ที่ ก็จัดการตักเนื้อปลาพอดีคำหยอดลงหม้อน้ำที่เตรียมไว้ทำ พอเนื้อปลาลอยสักพักก็ตัก ลงไปแช่ ในน้ำที่มีน้ำแข็งใส่น็อคเย็นไว้เพื่อให้เนื้อปลามีความเด้งคะ แช่ไว้สักพักใช้กระชอนตักขึ้นมาพักไว้คะ
- 3
ขั้นตอนต่อไปมาเตรียมทำน้ำแกงเขียวหวานกันคะ นำหมอขึ้นตั้งเตา ใส่หัวกะทิผัดกับพริกแกงให้หอม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด เกลือป่นคะ ผัดให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี และตามด้วยกะทิส่วนที่เหลือและน้ำเปล่าครึ่งแก้วปรุงรสด้วยน้ำปลา รสดี พริกไทยป่น ใช้ไฟกลางคะ ชิมรสชาติให้ถูกปากได้ที่ตามใจชอบเลยคะ
- 4
ตามด้วยลูกชิ้นปลากราย ตั้งไฟต่อสักพัก โรยใบโหระพา พริกแดง พร้อมเสริฟคะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น