เตรียมวัตถุดิบ หั่นแหนม แบ่งครึ่ง

หั่นแหนมเป็นท่อนหนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วบี้แหนมแต่ละชิ้น ให้เป็นแบบหยาบๆ

ปอกหอมหัวใหญ่ กระเทียม ล้าง. หั่นมะเขือเทศ เป็นชิ้น หอมใหญ่ ซอยหนาประมาณ 1/2 เซน. ซอยกระเทียม

นำกระทะตั้งเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ. นำกระเทียม ลงไปผัดให้หอมเหลือง ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศลงไปผัด

ตอกไข่ไส่ ผัดไข่คลุกเคล้ากับหอมและมะเขือเทศ พอไข่สุก ใส่ข้าวสวยลงไป

ผัดข้าวคลฺกเคล้า ยีให้ทั่ว ใส่น้ำปลาน้ำตาล

ใส่ซีอิ้วขาว ผักคลุกเคล้า ชิมรสเค็มหวานจนพอใจ (เนื่องจากใส่แหนมเยอะและแหนมจะเค็มและเปรี้ยวจัด จึงใส่เครื่องปรุงรสปริมาณไม่เยอะ) ใส่แหนมลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว (ไฟอ่อน)

ปิดเตาใส่ต้นหอม ลงไปคลุกเคล้า โรยพริกไทย ผัด คลุกเคล้า 3-4 ที

ตักข้าวใส่ถ้วย คว่ำวางบนจาน เสร็จพร้อมทานได้ค่ะ

ใส่ไข่ดาว เหยาะซอสภูเขาทอง ทานคู่กันกับข้าวผัดแหนมเพิ่มรสชาดค่ะ