ล้างปูให้สะอาดแกะกระดองแยกชิ้นปูขนาดพอชอบ ก้ามปูบุบพอเปลือกแตก

นำไก่สับมาใส่เกลือเล็กน้อยคลุกให้เข้ากันแบ่งส่วนนึงยัดใส้กระดองปูให้แน่น

นำหอมแดง หอมใหญ่ กระชายซอยเตรียมไว้ ใบมะกรูดดึงแกนกลางใบออก พริกแห้งหั่นพอหยาบ พริกขี้หนูหั่นแฉลบ (ใช้พริกชี้ฟ้าได้ค่ะ สูตรนี้สารภาพว่าลืมซื้อพริกชี้ฟ้า t_t)

นำกะทิลงหม้อพอขลุกขลิกใส่หอมแดงและหอมใหญ่ลงไปผัดให้ใส จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่าลงไป

เติมกะทิและน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยใส่ไก่สับลงไปยีให้แตกจากกันจากนั้นใส่ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ

ใส่ปูลงไปห้ามคน พอปูเริ่มสุกใส่น้ำปลาชิมรสชาติตามที่ต้องการหากอ่อนรสไหนเติมได้อีก สำหรับใครที่ชอบกะทิข้นๆ สามารถเพิ่มปริมาณได้ ทานแนมกับผักสดได้ตามชอบ