Moli Mazumder

পাঁকা টমেটো • আমসত্ত্ব ও খেজুর ও কিসমিস নিজের পছন্দ মতো • চিনি • গোটা শুকনো লঙ্কা • পাঁচ ফোড়ন • নুন • সর্ষের তেল • লেবুর রস • হলুদ

সিদ্ধ চালের গুঁড়ো • আতপ চালের গুঁড়ো • নারকেল কোরা • খেজুর গুড় • নুন • মটরশুঁটি ছাড়িয়ে রাখা • গাজর

ময়দা • গাজর, বিনস, কেপসিকাম, মটরসুটি, আলু (খুব বেশি মিহি করে কাটা) • বেকিং সোডা • জিরে ধনে গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • হিং • নুন • সাদা তেল ময়ানের জন্য • ভাজার জন্য সাদা তেল

পাউরুটি • আলু,বিনস, গাজর, মটরসুটি, ফুল কপি (সবজি নিজের পছন্দ মতো) • করে আদা,রসুন কুচি,কাঁচ লঙ্কা কুচি • করে, আমচুর পাউডার, ও জিরে গুঁড়ো • বেসন • ভাজার জন্য সাদা তেল • খাবার সোডা • নুন • কলো জিরে

আতপ চাল (৫/৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা) • বিউলির ডাল (৫/৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা) • কারি পাতা • চাটনির জন্য: • নারকেল কোরা • গোটা ছোলার ডাল (কড়াইয়ে একটু ভেজে রাখা) • আদা • গোটা কাঁচালঙ্কা • চিনি • গোটা শুকনো লঙ্কা • গোটা সরষে (ফোরনের জন্য) • নুন

চিকেন (হাড় ছাড়া ছোট্ট টুকরো করে কাটা) • ক্যাপ্সিকাম ডুমো করে কাটা • পেঁয়াজ (বড়ো সাইজের) ডুমো করে কেটে প্রতিটি ভাগ ছাড়িয়ে রাখা • টক দই • করে আদা ও রসুন বাটা • ডিম ফেটানো • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো • চেরা কাঁচা লঙ্কা • কর্নফ্লাওয়ার • নুন /পরিমাণমতো • সোয়া সস • চিলি সস •

ফুল ক্রিম দুধ • আমন্ড • চিনি • কেশর • সাজানো জন্য গোটা আমন্ড

পাকা তালের পাল্প • অগে থেকে দুধে ভেজানো সুজি • চাল গুঁড়ো • ময়দা • চিনি • ভাজার জন্য সাদা তেল • নারকেল কোরা

পাকা তাল • কনডেন্সড মিল্ক • নারকেল কোরা • এলাচ • তেজপাতা • চিনি, কারন কনডেন্স মিল্কে অনেকটাই মিষ্টি থাকে

সুজি • ময়দা • বেকিং সোডা • তেঁতুল • বড়োসাইজের আলু • করে ভাজা মশলা (ধনে, জিরে, ও শুকনো লঙ্কা গুড়ো) • গোটা মটর সিদ্ধ • কাঁচালঙ্কা • ধনেপাতা • চাট মশলা • ইচ্ছে করলে লেবুর রস আমি দি নি • নুন •

চিকেন (আমি এখানে ৩টে লেগ পিস নিয়েছি) • টক দই • করে আদা রসুন বাটা • ডিম ভালো করে অল্প নুন দিয়ে ফেটানো • ময়দা ও কর্ণফ্লাওয়ার • কর্ণফ্লেক্স গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • অরিগ্যানো • হলুদ গুঁড়ো • ভাঁজার জন্য সাদা তেল • নুন

চিকেনের মেটে • আদা রসুন বাটা • টক দই • পেঁয়াজ কুচি (বড়ো সাইজের) • সর্ষের তেল (তেল ঝাল তাই তেল একটু বেশি) • টমেটো বাটা • চিকেন মশলা • কাঁচালঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • নুন

ছোলার ডালের বেসন • খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্লাইস করে কাটা বেগুন • খাবার সোডা • কালোজিরে • নুন • ভাঁজর জন্য সাদা তেল • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

সুজি মিক্সিতে গুঁড়ো করা • চাল গুঁড়ো • ময়দা • পাকা মিষ্টি আমের কাঁথ (আম টি অবশ্যই আঁশ বিহীন হতে হবে) • গুঁড়ো দুধ • ড্রাই ফ্রুটস কুচি • গোটা মৌরি • নুন (যে কোন মিষ্টি জিনিসে একটু নুন দিলে স্বাদ বাড়ে) • চিনি • সাদা তেল ভাজার জন্য

রাভা (সুজি) • মিষ্টি পাকা আমের পাল্প • চিনি (কম বেশি করা যাবে স্বাদ মতো) • সাদা তেল • ঠান্ডা দুধ (নরমাল তাপমাত্রায় রাখা) • বেকিং পাউডার • সাজানো জন্য ড্রাই ফ্রুটস (আমি এখানে কাজু বাদাম দিয়েছি) • নুন যে কোন মিষ্টি জিনিসে একটু নুন দিলে স্বাদ খুব বাড়ে • ময়দা

সোয়াবিন • ক্যাপ্সিকাম ডুমো করে কাটা • পেঁয়াজ, প্রতিটি ভাগ ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা • রসুন বাটা • সোয়া সস • চিলি সস • টমেটো পেস্ট • লঙ্কা গুঁড়ো (নিজের পছন্দ মতো) • হলুদ গুঁড়ো • নুন • গরম মশলা গুঁড়ো • কর্ণ ফ্লাওয়ার জলে গুলে রাখা •

পাস্তা (সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখা) • ক্যাপ্সিকাম • ডিম • আদা, ২\৩ কোয়া রসুন, ১টি পেঁয়াজ কুচি করা । • নুন • তেল (৩\৪ চা চামচ) • পাস্তা মশলা

ভেজানো(৫\৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা) বিউলির ডাল • ভেজনো (৫\৬ঘন্টা) ছোলার ডাল • তেঁতুল , (তেতুলের কাথ বার করে রাখা) • চিনি গুঁড়ো • ফেটানো টকদই • সরু ঝুরি ভাজা • ভাঁজর জন্য সাদা তেল • নুন • লঙ্কা গুঁড়ো • চাট মশলা

চিকেন (হাড় ছাড়া ছোট টুকরো) • ক্যাপ্সিকাম ডুমো করে কাটা • পেঁয়াজ (পার্ট ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা) • আদা রসুন বাটা • ফেটানো টকদই • লঙ্কা গুঁড়ো • সোয়া সস • টমেটো সস • কাঁচা লঙ্কা সস • সেজোয়ান সস • কর্ণফ্লাওয়ার • সাদা তেল •

ভেজানো (৫\৬ ঘন্টা) কাবুলি চানা • বড়ো সাইজের পেঁয়াজ বাটা • আদা ও ৫\৬ কোয়া রসুন বাটা • টমেটো বাটা • পেঁয়াজ কুচি • গোটা জিরে (ফোরনের জন্য) • তেজপাতা • জিরে গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • ছোলে মশলা • সরষের তেল • মাঝারি সাইজের আলু (ছোট টুকরো করে কাটা) •