guzavie

ピータン • 山わさびの醤油漬け　の • 穂紫蘇の醤油漬け • 島らっきょうの塩漬け　~ • サラダの野菜

カスベ • 塩 • 青梅塩麹 • 青梅塩麹の梅 • ８㎜角新生姜 • 島らっきょうの塩漬け　~

バナナ • グラニュー糖 • サクランボ、ミントの葉

出汁 • 豚肉 • 豆腐 • 味噌 • 島らっきょう • 塩蔵青唐辛子

イカ • 青梅塩麹 • 山わさびの醬油漬け　の • 穂紫蘇の醤油漬け • 島らっきょうの塩漬け　~

カスベ • 塩 • 軽い昆布出汁 • 酒 • 8㎜角新生姜 • 塩 • 柚子、木の芽等

鶏手羽中 • オイル • 市販のカレー用スタータースパイスミックス • にんにく • 生姜 • 発酵玉葱 • セロリ • トマトピュレ • 人参 • ビーツ • カレー粉 • 梅干し •

鶏手羽の先だけ • 軟骨 • 青梅塩麹 • 白ワイン • 発酵玉葱ジュース • ブーケガルニ • 塩 • 浮き実

さつま揚げ • 発酵新玉葱 • 8㎜角新生姜

出汁 • 焼き豆腐 • 椎茸 • 青菜 • 味噌 • 冷凍柚子

厚揚げ • 新じゃが • 人参 • セロリ • 小松菜 • 発酵玉葱 • 出汁 • 薄口醤油の返し • 塩

出汁 • 豚肉 • 味噌

生鮭 • 塩 • 梅塩麹 • 塩蔵青唐辛子 • 梅塩麹の梅

焼きそば • オイル • ニラの葉先の方のみ • 酒 • 鮒寿司の飯 • 胡椒 • 薄口醤油 • レモンの皮 • ハーブ

がんもどき • 人参 • アスパラガス • セロリ • ドライトマトの薄切り • 発酵玉葱 • 出汁 • 薄口醤油の返し • 塩

骨切りしてあるハモ • 塩 • 白胡椒 • 米粉 • 天ぷら粉 • 細かいパン粉 • 揚げ油 • キャベツの千切り • レモン塩、わさび塩など • タルタルソースやウスターソースレモン等

カマス • 塩 • 白胡椒 • 米粉 • 天ぷら粉 • 細かいパン粉 • 揚げ油 • レモン • キャベツの千切り • 塩、ウスターソース、タルタルソース、マスタード等

卵 • 穴子の出汁 • 薄口醤油の返し • 塩 • 木の芽or柚子など

穴子 • 塩 • 純米酒 • 塩 • 薄口醤油 • 木の芽、柚子、わさびなど

食パン８枚切り • バター • マヨネーズ • マスタード • ニラの葉先 • 茹でたてのゆで卵 • 塩 • マヨネーズ • 胡椒 • レモン汁 • イタリアンパセリ • ピクルス