目玉焼き・パセリガーリックライスプレート
#卵が主役のおかず
目玉焼きフェチで、いつもは目玉焼きは自由にさせていますが、今日はぴっちりと焼きました。
とは言っても、水溶性卵白は濾していません。
水溶性卵白が好きなので、カラザだけ取り除いて焼きました。
目玉焼きはいつもオイルを入れて低温スタートです。レシピID: 21326626
目玉焼きの味付けは自由ですが、しらすを混ぜても美味しいですよ。
ガーリックライスのときは、燕麦（オーツ麦）ご飯が好きなのですが、気に入っている発芽する燕麦 レシピID: 21674137 が品切れのため、ちょっと粒感のある燕麦 レシピID: 22415090 を使っています。
目玉焼き・パセリガーリックライスプレート
#卵が主役のおかず
目玉焼きフェチで、いつもは目玉焼きは自由にさせていますが、今日はぴっちりと焼きました。
とは言っても、水溶性卵白は濾していません。
水溶性卵白が好きなので、カラザだけ取り除いて焼きました。
目玉焼きはいつもオイルを入れて低温スタートです。レシピID: 21326626
目玉焼きの味付けは自由ですが、しらすを混ぜても美味しいですよ。
ガーリックライスのときは、燕麦（オーツ麦）ご飯が好きなのですが、気に入っている発芽する燕麦 レシピID: 21674137 が品切れのため、ちょっと粒感のある燕麦 レシピID: 22415090 を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートを敷いてパセリを切ります。まな板シートは持って入るのにケチで使いません。レシピID: 19457387
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- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくの千切りを入れて点火、弱火で香りが出たらご飯を入れて中火で炒めます。
- 3
塩、胡椒で味付けをして、火を消してからパセリのみじん切りを混ぜます。
- 4
お皿にセルクルを乗せて盛り付けます。セルクルを抜き取って内側を紙で拭き、オイルを塗ります。
-
- 5
フライパンに④のセルクルを乗せて中にオイルを流します。卵を静かに割り、カラザを取り除いたら静かにセルクルの中に入れます。
- 6
卵の黄身を真ん中にスプーンなどで動かします。火をつけて弱火で安定するまでしばらくおさえておきます。
-
- 7
最後まで弱火で固まってきたらセルクルをとり、④の上に乗せます。
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- 8
普段の目玉焼き。レシピID: 21326626
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