【南部粽】料理大全 - (28) 篇家常食譜與做法

長糯米, 花生, 粽葉, 棉繩 1串, 鹽

長糯米, 粽葉 40葉, 棉繩 1串, 花生, 鹽

圓糯米 4 升, 水, 綠豆沙, 紅豆沙, 鹽 2 大匙（各1）, 糖, 油, 粽葉, 棉繩

長糯米 600g 客家菜圃碎 40g 栗子 10顆 紅蔥頭片 100g 豬油 100c.c, 水果料理醋, 燉肉花生材料:, 五花肉塊 500g 乾香菇 10朵(冷藏泡水一晚) 花生 150g黑豆醬油 150c.c, 黑糖 10g 白胡椒粉 5g 五香粉 5g 八角 1顆 燕麥燒酒 20c.c(或米酒), 味醂 40c.c香菇水500c.c, 南部粽裝飾物:花生粉 適量 香菇素蠔油 適量

圓糯米1斗（11.5台斤）, 三層肉12斤, 香菇（鈕扣菇）80朵, 蝦米1斤, 紅蔥頭（很多好像有十斤）, 鹹鴨蛋40顆, 栗子80顆, 干貝（珍珠干貝)80顆, 花生3斤, 粽葉2.5斤, 繩子8串, 五香粉適量

梅花肉7斤, 長糯米10斤, 花生2斤, 香菇122朵, 粽葉一斤（約4包，一包約50-60葉）一顆兩片葉子，總共240片, 棉繩六束（一束可以綁20個）

花生, 糯米, 紅蔥頭, 蝦米, 五花肉, 香菇, 胡椒及醬油

長糯米3斤(1800克), 乾香菇20朵, 梅花肉切成40塊, 乾蝦米25克, 鹹蛋20顆(分切成40個), 落花生300克, 栗子40粒, 粽葉80張, 紅蔥頭70克(我用客家油蔥醬代替，節省切蔥嗆鼻和曬乾時間), 醬油，糖，鹽適量

粽葉 1捆, 棉繩 1組, 糯米, 花生, 三層肉, 油, 醬油, 米酒, 糖, 雞粉或鹽, 炒洋蔥末, 醬油

糯米2斤, 三層肉1斤, 鹹蛋黃10顆, 香菇20朵, 小蝦米150克, 菜圃米300克, 粽葉20片, 繩子一組

糯米, 粽葉, 三層肉, 花生, 干貝, 魷魚, 蝦米, 油蔥酥

長糯米, 花生米, 無糖花生粉, 淡味醬油膏, 香菜末, 粽葉 1捆, 綿繩 1只

五花肉, 長糯米, 花生, 栗子, 鹹蛋黃, 鈕扣香菇, 蝦米, 油蔥酥, 蘿蔔乾, 醬油, 胡椒粉, 五香粉

竹葉1捆, 五花肉1斤, 竹筍3斤, 蝦米半杯, 圓糯米2斤半, 油蔥1包, 香菇20朵, 干貝20個, 醬油半杯, 豬絞肉1大湯匙, 花生半斤, 鹽

粽葉, 綁粽子的線繩, 糯米(長：圓= 4:1) 2 斤, 花生 4兩, 梅花肉 一斤, 香菇, 金鉤蝦(蝦米) 3-4兩, 油蔥酥 大約3-4兩, 乾干貝 3-4兩, 鹹蛋黃 (一顆粽子半顆蛋黃), 蠔油, 米酒

糯米1斤, 香菇(鈕扣菇)20朵, 栗子10粒, 胛心肉 半斤, 蝦米4大匙(1/2杯或70g), 油蔥酥 4大匙(半杯), 菜脯2兩, 鹹蛋黃5個, 水1碗(可用泡香菇水)或1杯半, 粽葉20張, 粽繩1串, 調味:a

腐竹....3公分6塊, 香菇....大3顆, 花生乾....12顆, 蒜碎....1顆分, 酒....1小匙, 味霖....1小匙, 醬油....1大匙, 五香粉....少許, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....130cc, 長糯米....150g, 蝦米....5顆

長糯米2斤(前一晚先洗好泡水放冰箱), 土豆(先洗過泡水放冰箱一天,在將水瀝乾放冷凍一天以上), 豬肉2斤先醃過(部分帶點肥的,這次買胛心肉), 蝦米.油蔥酥(蝦米洗過用油先炒香加油蔥酥炒過), 香菇(泡過炒過), 鹹蛋黃(先噴米酒烤過), 粽葉先洗過, 鹽.醬油.米酒

糯米, 白米, 鹹蛋黃 每個半顆, 法國糖漬栗子, 新鮮紅蔥頭, 香菇 一朵, 滷肉 一塊, 荷包蛋, 廣式臘腸 適中, 鹽焗烤杏仁, 五香粉/白胡椒粉 /蠔油/醬油

竹葉20片, 棉繩10條, 長糯米600克, 五花肉100克, 乾魷魚50克, 鹹蛋黃10顆, 香菇10朵, 乾蝦米30克, 紅蔥頭20顆, 調味料, 鹽巴少許, 白胡椒1大匙

豬肉（三層肉(五花肉)）都可, 糯米, 蝦米, 干貝, 魷魚, 土豆, 香菇, 紅蔥頭, 鹹鴨蛋, 竹葉, 調味料, 醬油、蔭油、胡椒粉、米酒、冰糖、五香粉

糯米(米杯), 蓬萊米(米杯), 洗淨粽葉, 粽繩 2串, 餡料：, 熟竹筍丁, 熟栗子, 爆香過乾香菇, 炒熟蘿蔔乾, 皮絲丁, 鹹蛋黃, 調味料:

粽葉, 綁粽子的線繩, 糯米(尖的), 花生 4兩, 梅花肉 一斤, 香菇 20片 (小香菇一朵可直接放入一顆粽子裡, 大香菇泡開切片), 金鉤蝦(蝦米) 3-4兩, 油蔥酥 可買現成的也可以自己買紅蔥頭回來炸~ 大約3-4兩, 乾干貝 3-4兩, 鹹蛋黃 10顆 (一顆粽子半顆蛋黃), 蠔油, 米酒

豬後腿肉.....200g, 香菇.....中3朵, 干貝粉.....少許, 鹽1....少許, 胡椒粉1.....少許, 酒1.....1小匙, 味霖1.....1小匙, 醬油.....1大匙, 昆布高湯.....100cc, 長糯米.....150g, 蝦米碎.....1小匙, 紅蔥頭碎.....1顆分

長糯米, 粽葉, 棉綁繩, 胛心肉, 紅蔥頭, 蝦米, 乾香菇, 素料（豆皮，麵筋，很多不同形狀，但從來都不知道它們的名字，請看圖片）, 五香粉, 醬油膏

的線繩, 糯米(尖的), 花生 , 梅花肉 , 香菇, 金鉤蝦(蝦米) , 油蔥酥 , 乾干貝 , 鹹蛋黃 (一顆粽子半顆蛋黃), 蠔油, 米酒, 五香粉

圓糯米, 豬肉, 紅蔥頭, 乾香菇, 蘿蔔乾, 花生, 辣椒, 青蔥, 醬油, 鹽

豬皮, 五花肉, 乾香菇, 栗子, 花生, 蝦皮, 油蔥酥, 粽葉, 長糯米, 五香粉, 胡椒粉, 醬油