【泰式沙拉】料理大全 - (162) 篇家常食譜與做法

羽衣甘藍, 蘋果, 南瓜, 堅果, 水煮蛋, 檸檬 半顆 （擠汁）, 冷壓初榨橄欖油, 蜂蜜, 黑胡椒, 鹽

雞胸肉兩塊, (醃肉)味旅十三香胡椒鹽一大匙, (醃肉)泰式甜雞醬三大匙, 茄子5條, 糯米椒5條, (泰式沙拉醬) 檸檬1顆擠汁, (泰式沙拉醬) 紅辣椒1支切片, (泰式沙拉醬) 蝦米1大匙, (泰式沙拉醬) 泰式魚露1大匙, (泰式沙拉醬) 二砂糖或椰糖1大匙, (泰式沙拉醬)蒜頭切末約1大匙, (泰式沙拉醬) 紅蔥頭切片約2大匙

雞胸肉4片, (醃料) 小洋蔥一顆, (醃料) 香菜兩顆全部用, (醃料)辣椒一隻去籽, (醃料) 蒜頭3顆, (醃料)檸檬皮適量, (醃料)砂糖一大匙, (醃料)檸檬汁兩大匙, (醃料)魚露一大匙, 酪梨一顆切塊, 火龍果一顆切塊

沙律菜, 車厘茄 適量 （切半）, 紫洋蔥 半個 （切條）, 肉眼, 黑胡椒碎, 鹽, 蒜頭 2粒 （切碎）, 紅蔥頭 1粒 （切片）, 芫茜 1條 （切碎）, 辣椒 1條 （切碎）, 椰糖, 魚露

小卷600公克, 紅熟番茄100公克，切成約3公分小塊, 紅蔥頭12公克，切成綠豆大小, 青辣椒1根，切細環, 紅辣椒1跟，切細環, 檸檬葉2片，切細絲, 香茅15公克，切超細環, 薄荷葉約15片, 芫荽葉約10片, Mae Pranom牌的泰式辣椒醬12公克, 魚露20公克, 檸檬汁30公克

澎食蝦仁 一份, 澎食小卷 一份, 洋蔥 一顆, 芹菜, 魚露, 糖, 檸檬 一顆, 開水, 香菜, 九層塔, 辣椒, 蒜頭

隻800平目魚弄生魚片剩下頭骨皮....1隻份, 紅蔥頭末....20g, 白葡萄酒醋....3cc, 味霖....6cc, 魚露....4cc, 水....6cc, 辣椒末....少許, 檸檬葉絲....1片份, 香米....8g

蒜末....1顆份, 魚露....5cc, 水....5cc, 白葡萄酒醋....3cc, 粗辣椒粉....少許, 檸檬葉切絲....半片份, 胡椒粉....少許, 生菜絲....1杯

冷凍鳳爪, 料酒, 薑片, 紫洋蔥, 芹菜, 香菜, 蕃茄, 泰式辣醬, 檸檬汁, 砂糖, 辣椒

芒果一顆切丁, 市售紅萵苣有機生菜一包, 大陸妹一顆撥成小塊, 市售去殼草蝦一盒約120克, 百香果酒或清酒一大匙, (調味料)紅辣椒半支約1小匙, (調味料)薑切成末或小丁一小匙, (調味料)砂糖一大匙, (調味料)泰國魚露一大匙, (調味料)泰式甜雞醬一大匙, (調味料)檸檬一顆擠汁, (調味料配菜)香菜兩株切末

(配菜)雞蛋兩顆, (配菜)洋蔥四分之一顆切細絲 [可用紫洋蔥或紅蔥頭取代], (配菜)蒜頭兩片切薄片, (泰式沙拉醬汁) 魚露兩大匙, (泰式沙拉醬汁) 椰糖或砂糖一大匙, (泰式沙拉醬汁) 香菜一整株切碎, (泰式沙拉醬汁) 紅辣椒去籽一整條切碎, (泰式沙拉醬汁) 新鮮檸檬或萊姆一整顆擠汁, 茄子三條切一口大小, 鮮蚵一盒

真熟地瓜, 美乃滋, 鹽, pita餅

桃木燻雞胸, 地瓜, 生菜, 洋蔥, 小番茄, 水煮蛋1顆

泰國金柚, 大白蝦, 墨魚丸, 紅洋蔥, 紅蘿蔔, 小青瓜, 小番茄, 蘋果, 炸蒜粒, 炸腰果, 薄荷葉, dill草

紫洋蔥, 白洋蔥, 梨山蜜蘋果, 玉米粒, 蔓越莓乾, 油醋醬

舒肥雞胸肉, 結球萵苣, 紅心芭樂, 玉米粒, 洋蔥, 蔓越莓果乾, 柚香和風醬

泰國柚子一個, 檸檬葉幾片（隨口味喜好，可以不加）, 金不換幾片（隨口味喜好，可以不加）, 青檸三個, 櫻桃蕃茄八粒, 魚露三湯匙, 黃糖一茶匙, 乾蔥四粒切碎, 小辣椒一條切碎, 紫洋蔥半個切條, 芫荽葉少許, 炸蒜少許

蝦子一包, 生菜, 洋蔥1顆, 大番茄1顆（或小番茄皆可）, 小黃瓜1條, 大蒜4顆, 辣椒1條, 香菜一把（可以自己減量）, 砂糖1湯匙, 檸檬汁3湯匙, 魚露2湯匙

鮮蝦 ; 絞肉；蛋, 小番茄；檸檬汁；九層塔；香菜；薄荷葉；紅辣椒；青辣椒；蒜末；紅蔥頭, 泰國辣醬；椰漿；棕櫚糖

櫛瓜一根, 番茄（中/大）一顆, 香菜少許, 檸檬 一顆, 魚露1-1.5, 糖, 新鮮辣椒（或辣椒粉）一根, 大蒜2-3顆, 萊姆葉2-3葉

酪梨2顆, 雞腿肉2份, 蛋白2個, 檸檬1半顆, 橄欖油2湯匙, 鹽1茶匙, 芥末籽醬1湯匙, 米酒2湯匙, 飲用水300g, 冷水300g

蝦仁, 透抽, 芝麻葉, 小黃瓜, 檸檬汁, 九層塔, 香菜, 泰式酸辣醬, 小番茄, 洋蔥絲 半顆

慢食優鮮鱘龍魚菲力1片, 黑胡椒粗粒少許, 有機芝麻葉一盒, 橙蜜香小番茄6顆, 加州無籽葡萄8~10顆, (沙拉醬) 檸檬一顆擠汁約30, (沙拉醬)法式芥子醬1小匙, (沙拉醬)黑胡椒粗粒二分之一小匙, (沙拉醬)龜甲萬鰹魚醬油兩小匙, (沙拉醬)extra virgin橄欖油兩大匙

煙燻雞, 小黃瓜, 香菜, 泰式風味辣椒醬

羊嫩肩肉片, 魚露 約2匙, 糖, 新來源醬園白蔭油, 自家種香茅, 新來源醬園｜白蔭油, 檸檬, 辣椒, 紫洋蔥, 白洋蔥, 紅蔥頭, 小番茄

蘿蔓生菜(清洗、切段，冰鎮後瀝乾), 舒肥雞胸, 鯷魚罐, 蒜碎, 新鮮蛋黃(視大小), 狄戎芥末醬, 紅酒醋, 海鹽, 黑胡椒, 新鮮巴西里(清洗擦乾), 檸檬汁, 檸檬皮(搾汁前先刨取，香氣更佳)

鮭魚100-150g，香菜，蔥花，九層塔(或薄荷葉)，辣椒，蒜頭，番茄，小黃瓜, 魚露，糖，檸檬汁

豬狹心肉一塊約300克, 豬里肌肉排兩片約300克, (醃肉調味料)米酒頭兩小匙, (醃肉調味料)黑胡椒粗粒兩小匙, (醃肉調味料)泰式魚露兩小匙, (醃肉調味料)泰式甜雞醬兩小匙, 高麗菜4分之一顆切細絲, (沾醬) 泰式青木瓜沙拉醬一大匙, (沾醬)牛番茄一顆切丁, (沾醬)泰式甜雞醬一小匙, (沾醬)白蔭油兩小匙, (沾醬) 香菜根部拍扁切成末

青木瓜 半顆, 小黃瓜 一根, 玉米, 小番茄, 辣椒 一根, 蒜末 一顆, 薄荷葉, 檸檬 一顆, 魚露, 鹽 一小匙, 椰糖 一大匙, 蝦餅

鮮蝦12隻, 紫洋蔥1顆, 鹽巴1小匙, 小磨坊鮮磨黑胡椒適量, 小黃瓜1根, 砂糖1小匙, 檸檬1顆, 紅辣椒少許