【泰式羊肉沙拉】羊嫩肩、泰式、沙拉
親子作家番紅花老師，為嘉義濱海的物產設計的「番番嘉菜」共11道菜餚。
炎炎夏日最適合來道清爽的沙拉，沙拉料理簡單易上手，適合每個人唷！
使用 #嘉義禾田畜牧場 友善養殖的羊嫩肩肉片，再搭配上各式佐料，最後使用 #嘉義東石白水湖蚵學家 自家種的香茅做點提味，簡單清爽又滋味十足！
食譜設計與示範｜番紅花老師
地瓜葉炒羊肉Youtube影音版｜https://reurl.cc/02QLlx
更多菜色可至Youtube搜尋「番番嘉菜」哦！
【泰式羊肉沙拉】羊嫩肩、泰式、沙拉
親子作家番紅花老師，為嘉義濱海的物產設計的「番番嘉菜」共11道菜餚。
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使用 #嘉義禾田畜牧場 友善養殖的羊嫩肩肉片，再搭配上各式佐料，最後使用 #嘉義東石白水湖蚵學家 自家種的香茅做點提味，簡單清爽又滋味十足！
食譜設計與示範｜番紅花老師
地瓜葉炒羊肉Youtube影音版｜https://reurl.cc/02QLlx
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料理步驟
- 1
將紫洋蔥、白洋蔥泥紋切片，切完後泡在冰水中增加爽脆感並降低洋蔥的嗆辣，先靜置一旁。
- 2
接著，將各式配菜備料準備：香茅去頭切片、紅蔥頭切片、彩椒切絲、小番茄切半。
- 3
接下來就是沙拉的靈魂－醬料上場，魚露2匙、糖1匙半、醬油1匙、辣椒半根、檸檬汁些許，混合後可依個人口味再行調整。接著把剛剛已準備好的香茅、紅蔥頭放到醬汁中，混合均勻。
- 4
再來處理沙拉的重頭戲－羊肉！等待水沸騰後，轉小火，將本次選用的羊嫩煎肉片（羊的後腿肉）放到水中川燙，待約九分熟後便可取出，並放置到冰水中冰鎮。
- 5
最後就是把所有的食材搭配在一起囉！取出沙拉盤依序擺放青木瓜絲、彩椒、芹菜、小番茄、香菜、紫洋蔥、白洋蔥，擺上冰鎮後的羊肉，最後淋上剛剛調好的醬汁，拌一拌之後就是一道層次分明的泰式羊肉沙拉囉！
Cooksnap
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