【蒜苗切段】料理大全 - (136) 篇家常食譜與做法

魷魚 切條, 五花肉 切條, 豆乾 切條, 芹菜 切段, 蒜苗 切厚片, 辣椒 切條狀, 油, 素蠔油 1 大瓢, 鹽, 糖, 鮮味精, 五香粉

五花肉（厚片）, 薑片, 蔥 6 根 （蔥段）, 蒜頭, 蒜苗, 辣椒 1～2 條, 八角, 醬油 （少許）, 胡椒粉 （適量）, 糖 （適量）, 鹽 （適量）, 水 （適量）

白飯, 鮭魚腹, 魩仔魚, 菠菜 切末, 胡蘿蔔 切條段, 鮮香菇 切片, 魚板 切細條段, 蒜苗 切圈, 香油, 鹽, 鮮味精, 胡椒粉

港式蘿蔔糕 切塊, 鮮蝦, 中卷 切圈, 乾香菇 對切, 胡蘿蔔 切絲, 小白菜 切段, 蒜苗 切斜刀片, 水, 油, 鹽, 鮮味精, 胡椒粉

台式香腸3條, 馬鈴薯2顆, 洋蔥半顆, 香菇幾朵就好, 紅蘿蔔一小段, 蒜苗一根, 老薑3到4片, 月桂葉、八角、肉桂, 高湯或水適量, 醬油、味淋依個人喜好, 白胡椒加了更香, 香菜可加可不加

嫩板豆腐, 蒜苗 半根, 蔥段, 醬油膏, 水, 胡椒粉, 太白粉

五花肉片, 蔥 切長段, 薑 切片, 蒜頭, 八角, 糖, 醬油 1 大瓢, 素蠔油 1 大瓢, 水, 胡椒粉, 米酒, 翠玉白菜

米粉, 小卷, 蝦皮 2 大瓢, 號地瓜 切塊 1 條, 油豆腐, 魚丸, 貢丸, 黃金脆丸, 魚板, 蒜苗 切斜刀片, 胡蘿蔔絲 1 撮, 芹菜 切粗末

前腿豬腳切塊1隻, 後腿豬腳切塊1隻, 得意一天特級橄欖油2大匙, (爆香香辛料)得意一天特級橄欖油2大匙, (爆香香辛料)洋蔥切大塊1顆, (爆香香辛料)青蔥段, (爆香香辛料)乾薑切條1塊, (爆香香辛料)蒜頭去皮, (爆香香辛料)蒜苗切段2支, (燉煮調味料)味霖50cc, (燉煮調味料)丸莊極品醬油膏50cc, (燉煮調味料)高慶泉醬油膏50cc

乾魷魚 1 片 （切條）, 五花肉 600 克（切片）, 豆乾 10 片 （切片）, 蒜頭, 蔥 1 根 （切段）, 辣椒, 蒜苗, 芹菜, 醬油膏, 醬油, 米酒, 砂糖

白帶魚, 蛋, 鮮奶, 茄子 切滾刀, 蒜頭 切末, 九層塔, 水, 菠菜 切段, 蒜苗 切斜刀片1/3, 米酒, 中卷 切圈, 蔥 切斜刀

五花肉200克, 韓式泡菜100克, 豆芽菜100克, 紅蘿蔔絲20克, 鴻禧菇50克, 洋蔥絲50克, 蒜苗50克, 蔥段20克, 辣椒10克, 蒜片10克, 韓式辣醬1匙, 醬油1匙

蒜苗兩隻切小段, 芥藍菜一包大約1斤, 港式香腸1支切小段, (調味料)萬用胡椒鹽一小匙, (調味料)喜馬拉雅岩鹽4分之1小匙

肥腸300克, 雙椒辣醬1匙, 薑片10克, 蔥段10克, 蒜頭10克, 八角2顆, 花椒少許, 蒜末10克, 蒜苗50克, 醬油3匙, 米酒1匙, 冰糖1匙

乾魷魚, 螺肉罐, 蒜苗, 芹菜段, 沙拉筍, 排骨, 白胡椒粉

▪️ 烏魚子1片(約四兩，永樂市場簡永久號購入), ▪️ 高粱酒50ml, ▪️ 青蒜1根, ▪️ 白蘿蔔1段

山豬肉, 芹菜, 蒜苗, 蔥段, 蒜末, 辣椒, 薑絲, 沙茶醬, 米酒, 蠔油, 醬油, 白胡椒粉

水磨糯米粉 400 g / 3包, 菠菜 400 g （熬煮後打成汁）備用, 紅麴米 200 g(磨成粉）備用 紫薯 2 條 （去皮切塊蒸熟，壓成泥狀）備用, 南瓜 1/2 顆 （去皮切塊蒸熟，壓成泥狀）備用, 水 （依照糯米粉視量而定）水慢慢加，一邊揉看濕軟度！, 沙拉油, 內餡材料：, 豬絞肉, 油蔥酥, 米酒, 醬油, 鹽

鱘龍魚肚*1 份（約300克）, 太白粉*, 沙拉油*, 金蘭十三香滷味醬*45克, 蒜仁*, 蒜苗*, 去皮薑* 50克（切塊）, 紫皮洋蔥* 85克（切塊）, 洋蔥* 50克（切塊）, 青龍* 60克（去頭尾，斜刀切條）, 辣椒* 10克（去頭尾，斜刀切條）, 香菜*適量

豬肝一副切片, 沸騰熱開水2公升[川燙豬肝用], 薑片5片[豬肝去腥用], 冷開水0.5公升[豬肝降溫用], 紅蘿蔔一小段削成細絲, 青辣椒一支切斜刀, 香菜葉切末2支, 蒜頭3顆切末, 嫩薑兩支切絲, 蒜苗葉子切末一支, (調味料)醬油膏兩大匙, (調味料)白蔭油一大匙

雞翅中段10支, 蒜苗1根, 乾辣椒10克, 薑片5片, 蒜片20克, 米酒3匙, 糖1匙, 蠔油1匙, 醬油1匙, 麵粉少許

去骨雞胸肉一副（雞皮可去除）, 蔥1支（切段）, 薑片5片, 小黃瓜一條（切絲）, 蒜苗一根（切片）, 蒜末1大匙, 蔥末1大匙, 紅辣椒一根（切末，辣度可依個人口味自行調整）, 米酒一茶匙（蒸雞胸肉用）, 醬油3大匙, 鹽1/4茶匙, 糖 or 味霖1茶匙

鯊魚肚1塊（切塊）, 青蒜1把（切斜段）, 薑1塊（切絲）, 黃豆醬1大匙

[去腥食材] 蔥/薑皮/蒜苗不要部分, [去腥食材] 米酒兩大匙, [去腥食材] 水 約1000cc --蓋過食材, 雞爪3.5台斤約2公斤, [香辛料] 蔥2支切段, [香辛料] 乾薑一整支切片, [香辛料] 蒜頭10顆左右, [香辛料] 葵花油一大匙, [醬汁] 紅露酒150cc, [醬汁] 工研味霖100cc, [醬汁] 大吟釀醬油150cc, [醬汁] 蔭油膏150cc

豬心一顆切粗絲, (豬心去腥)歐式啤酒1/3罐約100cc, (爆炒豬心)紅蔥油一大匙, (爆炒青花菜)歐式啤酒100, (爆炒青花菜)蒜頭切末兩到三顆, (爆炒青花菜)青花菜一整顆, (爆炒豬心)西洋芹切絲4~5支, (爆炒豬心)榨菜絲20克, (爆炒豬心)紅蘿蔔切絲40克, (爆炒豬心)蒜苗切斜刀兩隻, (爆炒豬心)蔥段4~5支, (調味料)義式紅酒醋(或工研黑醋)一大匙

雞蛋豆腐, 牛絞肉或豬絞肉, 薑 5克 切末, 蒜頭 20克 切末, 蒜苗 1隻 用刀身拍過之後斜刀切小段, 太白粉或是糯米粉, 鹽巴, 豆瓣醬 20克 剁細, 豆豉 3克（先泡水）, 辣椒粒, 花椒粉, 豬骨高湯

五花肉, 蒜苗, 蔥段, 紅蘿蔔絲, 薑片, 米酒, 米酒, 醬油, 細冰糖, 豆瓣醬