【越式】料理大全 - (329) 篇家常食譜與做法

蝦子, 蝦仁漿, 米紙, 義式蕃茄醬, 起司片

無骨雞胸肉(帶皮雞腿排更佳)4塊, 油適量, 香茅3根，切末, 蒜末1又½大匙, 紅糖1大匙, 白糖1大匙, 蜂蜜3大匙, 魚露2大匙, 蠔油2大匙, 醬油1大匙, 老抽½大匙, 黑胡椒粉少許

法國麵包粉T55, 米穀粉, 水, 湯種麵團110克, 菇王鹽麴, 速發高糖酵母, 砂糖, 海鹽, 無花果乾 1個切小片

猪排, 虾仁 7个, 鸡蛋 2个, 黄瓜 1/2个, 西红柿 2个, 胡萝卜 1/2个, 黄蔗糖, 蜂蜜, 生抽, 老抽, 鱼露, 蒜 1瓣（我没有新鲜蒜瓣，就用 1/2茶匙蒜粉替代）

雞胸肉, 越南河粉, 洋蔥, 豆芽菜, 韭菜, 香菜葉, 魚露, 高湯塊, 水

越南鲜米粉, 火鸡丝, 硬豆腐 1/4块, 胡萝卜, 罗马生菜叶 4张, 香菜, 熟花生, 鱼露, 糖, 白葡萄果醋, 凉白开, 鳄梨油

越式春捲皮2片, 冷凍花枝漿1條

辣椒末, 蒜末, 鮮美露, 砂糖, 檸檬汁, 魚露, 水, 洋蔥絲, 苜蓿芽, 小黃瓜, 即食蟹棒, 蝦 1斤 約14尾

綠巨人天然特甜玉米粒, 西谷米, 水, 糖, 椰漿, 白芝麻（可省略）

鮮腐竹一包有兩片, 豬肉碎和蝦膠 1：1, 紅蘿蔔 細半條, 芫茜, 生菜 1細棵, 鹽、糖、胡椒粉各少許, 麻油1湯匙, 紹酒半湯匙, 鷹粟粉1湯匙

豬絞肉, 芋頭, 越南春捲皮, 鹽, 料酒, 調理油

越南米紙數張, 冷開水適量, 蝦仁適量, 蔥花適量, 蛋一顆，打散, 醃好的豬絞肉少許, 油適量, 糖1小匙, 蠔油1大匙, 醬油1大匙, 香油1小匙, 蒜末少許

越南米線, 越南春捲皮, 小黃瓜條, 紅蘿蔔條, 綜合生菜葉, 大蝦, 滷牛肉片, 客家金桔醬, 火龍果汁, 薑黃粉, 檸檬汁, 礦泉水

冷凍帶骨牛蛙....100g, 酒....5cc, 醬油....3cc, 紅蔥頭末....4顆份, 蒜末....1顆份, 蠔油....1/2大匙, 老抽....2cc, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc, 澱粉水....適量

半肥瘦碎豬肉175g, 鵝肝醬60g, 洋蔥1/4個切粒, 黑椒粒磨粉1茶匙, 蠔油2茶匙, 牛油1 湯匙加熱微軟, 砂糖1 茶匙, 雞粉1茶匙, 預製酥皮, 雞蛋1隻，疍白疍黃分開

鮮蝦, 豆芽菜, 洋蔥, 蒜末, 高湯, 油, 鹽, 九層塔, 河粉, 魚露, 辣椒, 九層塔

白蘿蔔, 紅蘿蔔, 白糖, 白醋, 水, 鹽

無糖優格（用希臘優格比較濃郁）, 黑咖啡, 煉乳, 冰塊

濃縮咖啡, 酪梨, 煉乳, 冰塊

越南米線一包, 豆芽20元, 排骨-2-3塊（煮湯底）, 洋蔥-1顆（煮湯底）, 蘋果-1顆（煮湯底）, 蝦子-約30尾（我是用劍蝦湯頭較甜）, 豬肉片約20片, 九層塔少許, 魚露2匙, 鹽巴少許, 水2500cc

越南春捲皮：2張（喜歡薄脆皮可改1張）, 沙拉油1茶匙, 雞蛋2顆, 蔥花適量, 鮮奶1茶匙, 胡椒粉少許, 鹽巴少許

OMNI新鮪魚 一罐（100克罐裝）, 越南春捲皮 約8~10張, 水果彩椒, 熟酪梨 半顆, 小番茄, 豌豆苗, 苜蓿芽 約一大碗量, 小黃瓜, 新鮪魚罐頭醬汁, 小柑桔（切丁）, 小柑桔汁, 香醋

煎熟的香風味雞胸肉, 越式法國麵包, 花生醬, 蛋, 羅美生菜, 番茄片

牛腩, 胡萝卜, 白洋葱 1/2个, 姜, 葱, 柠檬草, 肉桂, 八角, 五香粉, 椰子水, 低盐牛肉高汤, 蕃茄膏

雞腿排, 羅旺子醬, 魚露, 黑醬油, 紅蔥頭, 椰糖

米餅皮, 米線, 萵苣, 小黃瓜, 蝦子4隻, 九層塔, 檸檬汁, 魚露2匙, 糖1匙, 切碎蒜頭

蒸熟地瓜, 美乃滋, 鮮奶

越南米紙, 蝦仁, 九層塔, 豆芽菜, 小黃瓜, 彩虹麵

雪花牛肉片1盒 （用開水微沖洗）, 油, 薑絲, 調味料：, 醬油膏, 味醂1.5大匙, 砂糖, 米酒, 開水

越式法國麵包, 香檸雞柳 三塊, 小黃瓜, 醃紅白蘿蔔絲, 香菜, 花生醬