芋泥麵包
不同於一般的包餡麵包,每一口都可以吃到滿滿的芋泥~
不過此配方甜度較低,嗜甜者可以增加蜂蜜量
料理步驟
- 1
芋頭切塊蒸熟,趁熱加入鮮奶、蜂蜜、無鹽奶油打成泥,放涼備用
- 2
鮮奶與砂糖加熱至微溫(約37度),加入酵母粉攪拌
- 3
高筋麵粉和低筋麵粉混合,與打散的雞蛋、鹽一起加入步驟2 的材料,稍微攪拌後開始揉麵糰
- 4
揉好的麵糰在40度的環境下發酵30分鐘
- 5
壓出麵糰的空氣,分成八等份整形成丸狀,蓋上濕布靜置10分鐘
- 6
烤盤鋪上烘焙紙
- 7
將麵糰桿成橢圓形,中間鋪上芋泥,麵糰對折將邊緣封好
- 8
將包好芋泥的麵糰稍微桿平,中間切3刀(邊緣不要切斷),拿起麵糰扭轉約3圈後,圍成一圈
- 9
將整形好的麵糰放上烤盤,在40度的環境發酵10分鐘
- 10
再移至室溫發酵10分鐘,烤箱預熱180度
- 11
放入烤箱烤20分鐘,出爐後於網架上放涼
相似食譜
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芋泥麵包 芋泥麵包
秋天,芋頭正是最香最鬆最好吃的時節。趁著最好吃的時候,把芋頭搗成泥,包入麵包中,成為芋泥麵包,綿密又鬆軟的芋頭泥內餡和烤的香軟的外層麵包,真是最簡單又樸實的美味呢。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/訣竅提示歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。 蜜塔木拉 -
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Taro Twist Buns-芋泥麵包❤!!!麵包裡包夾自己做的芋頭泥內餡,真的很好吃喔!平時,當一天清晨的早餐搭配上一杯咖啡,很幸福呢! Grace Bon Appetit -
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最近愛上加南瓜,烤出來的顏色好看,麵包柔軟也養生。芋泥加椰絲,很香很對味,做成花兒造型,真像一朵朵金黃的花兒,我會像兒時玩數花朵的遊戲,一瓣瓣的拔下來吃,吃一片拔一片,好吃又好玩~ 芋泥做法~http://www.dodocook.com/recipe/70986訣竅提示沒馬上吃,放涼密封好,也可入冷凍保存,不要冷藏,會越冰越乾燥喔!要吃時,室溫回溫就很好吃喔! 每人烤箱烤溫不同,請依各自烤箱調整烤溫。 安將華手作廚房
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