👩🍳冰心芋泥維也納麵包

Oceanmommy Chen @karenchen_624
夏天最方便的常備點心,夾入兒子最愛的奶油餡,和自己最愛的芋泥,冷藏保存回溫一下,麵包就恢複軟Q,冰冰的吃非常美味。
👩🍳冰心芋泥維也納麵包
夏天最方便的常備點心,夾入兒子最愛的奶油餡,和自己最愛的芋泥,冷藏保存回溫一下,麵包就恢複軟Q,冰冰的吃非常美味。
料理步驟
- 1
麵糰材料除酵母和奶油,全部倒入攪拌缸,低速2分鐘,加入酵母低速2分鐘轉中速4分鐘,加入奶油低速3分鐘轉中速3分鐘,基本發酵30分鐘,翻麵再發20分鐘
- 2
芋泥切薄片電鍋蒸熟,趁熱加入糖、奶油和鮮奶油,倒入攪拌缸攪拌均勻
- 3
奶油室溫放軟加煉乳,用攪拌器拌至泛白,加入細砂糖拌勻
- 4
麵糰分割80克/個,共15個,排氣滾圓中間發酵30分鐘
- 5
取一麵糰壓平桿成長條捲起,搓成約20公分長條形,在表面斜劃6刀,最後發酵60分鐘,入爐190度烤約15分鐘,出爐放涼抹上芋泥或奶油餡
- 6
裝袋冷藏保存,食用前取出回溫10分鐘即可享用
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