以務農起家的婆婆媽媽們，因為季節性的關係，常常把當季盛產過多的蔬果拿來醃漬或曬成乾物，以便食物缺乏或颱風過後，蔬果短缺，這些醃漬物或果菜乾就可以應應急。常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。我今天要料理的是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。訣竅提示其他沒有用到的高麗菜乾冰冷藏，可以冰一整年。食後感想我今天要料理的是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。

高麗菜炒豆皮是阿嬤拿手菜，是一道簡單又美味的家常菜。

春夏季是台灣蔬菜最盛產的時節，尤其是莧菜，補血、高鈣、豐富胺基酸能提高免疫力，高CP值的蔬菜。

豆皮煎乾至香氣釋出, 加入高麗菜拌炒, 加水煨煮至高麗菜熟透, 豆皮外Q內軟, 清爽美味∼🎵

之前分享以清江菜蒂頭做成花花裝飾，今天來試試看高麗菜心是否也可以美美的..訣竅提示很多人都會把蔬菜的蒂頭去除丟棄，其實大部分是可實用的，有時也可以稍微運用變化，做出美美的花朵喔~食後感想食材再利用的擺盤，和鮮美的櫻花蝦以及新鮮的辣椒乾提味，讓好吃脆甜的高麗菜心變的更具風味!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

現在的高麗菜正當季，好甜。每天炒一大盤都吃光光。#Cookpad廚藝賞2019

因為家中長輩愛吃較軟口感的蔬菜，所以好久沒品嚐大火快炒的清脆口感高麗菜了~慵懶涼涼的午後，滿足一下自己的口慾，炒一盤清脆口感的蔬菜來享用!食後感想利用玄米油穩定的油質將爆香料提味，再大火快炒高麗菜，讓青脆的口感包覆著櫻花蝦的香氣，來一盤不一樣的蔬菜吧!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

高麗菜是全家人最愛吃的青菜之一，因為公公吃素，所以幾乎拿來清炒居多，今天自己吃，來點不一樣的變化!訣竅提示鹹蛋搓揉越綿細，煸的香氣越香，也能使高麗菜充分均勻吸收!食後感想高麗菜加入鹹蛋一起拌炒的不同料理方法，除了菜的脆甜，又多了一層層鹹蛋煸炒的香氣，不需再調味就很入味好吃喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

#綠色蔬食高麗菜是大人小孩都非常喜歡的蔬菜，搭配豆干烹煮，輕鬆做出美味脆口與營養價值高的菜囉。撇步:米酒可以消除豆味。

#縮時料理高麗菜用手剝小片後，配上小卷醬一起拌炒；有著濃郁的海味&清甜香辣好下飯😍。

捲心菜在植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、包心菜，在台灣則稱為高麗菜或甘藍菜，因富含多種人體必需的養分與礦物質，如維生素、鈣、磷、鉀與膳食纖維等，料理的方法也很多元，可以拿來製成沙拉，也能入鍋翻炒或燉煮，加上容易保存，幾乎是每戶入家必備的蔬菜之一。倘若說高麗菜，是台灣的全民蔬菜，一點也不為過，幾乎在日常三餐中，不論外食或自煮，其出現頻率可算是最高，其中炒高麗菜則是最普遍的料理手法。這次分享的「酸辣黑木耳炒高麗菜」這道料理，便是選用青檸酸辣黑菇醬來拌炒高麗菜，並輔以紅蘿蔔絲來增添食用口感與色彩，料理過程不用過多調味，就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、高麗菜的鮮脆與菇類的Q彈，微辣又鮮甜的滋味，不但超下飯，又能吃到滿口營養。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

高麗菜是許多家庭餐桌上常見的蔬菜，今年二回臺灣時朋友送我一顆高山高麗菜，才知高山高麗菜有那麼脆甜。剩下半顆高山高麗菜放了一星期才煮，還是好好地沒壞，吃起來又脆又甜。美國買的高麗菜跟臺灣吃的口感差很多喔!#晚餐吃什麼