外婆親自教學的古早味炒米粉。我們家是喜歡口感較濕潤的炒米粉，所以這道炒米粉不像外面賣的口感偏乾。大家可以依自己喜好調整喔！小撇步：香菇水要留下來才會增加香氣喔！

從小就吃這道有媽媽味道的炒米粉長大的！

🌱 #春天烹飪趣🌸手勤是捕獲媽媽好滋味的最快的方式媽媽的手勤守護我們的健康，把媽媽好滋味傳承記錄分享~炒米粉好吃關鍵～1.米粉泡水好入味2.紅蔥頭香菇蝦米爆香才好吃3.菜先炒過再放米粉悶入味

#Cookpad食譜書【精彩手路菜食譜】：炒米粉一直是國民家常美食之一，在市面上也會看到許多的米粉料理！米粉，真的是一道具有台灣特色的米食料理！今天就用炒米粉來讓大家滿足一下味蕾！清爽不油膩的作法，也是一道具有色香味俱全的美食饗宴呢。

《日正健康廚房》本週教大家如何做出美味可口的炒米粉喲~~~訣竅提示歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods

小時候家裡請客，媽媽跟隔壁伯母一定會來一盤炒米粉，記得媽媽說阿嬤教她炒米粉一定要左手拿煎勺右手拿筷子 ，米粉才會炒的味道均勻好吃，偶爾想起這樣的家鄉味就動手炒上一鍋，我家小孩超愛~訣竅提示米粉一定要悶過才會Q否則太乾會影響口感喔!

份量：8人各一碗/4人各兩碗除夕夜，傳統的媳婦都逃不過的炒米粉考驗！簡單分享給大家。米售米粉有分為純米和添加玉米澱粉兩種。添加了玉米澱粉的米粉吃起來較為Q彈，但也會擔心造成健康的負荷。且經過除夕不短的拜拜時間，添加了玉米澱粉的米粉就會全部糾結在一起吃起來好噎啊！為了好吃又健康，堅持使用經得起考驗的純米米粉，即使因為拜拜擺了一下午，純米的米粉還是很好夾，吃起來也多了濕潤度。小小一盤炒米粉可是囊括了山珍和海味喔！訣竅提示※泡發香菇和蝦米的水可添入增加香味※純米的粉不需預先泡水泡軟，只要吸收炒料湯汁就可以很柔軟※紅木耳較薄，搭配佛祖牌的純米米粉較細，搭配起口感比較相當。但若喜歡硬脆一點的木耳口感，更換為白背黑木耳即可，店內也有販售。※喜歡蒜香的朋友可以在拌芹菜末時額外加入青蒜苗絲一起拌備註部分材料在林復振商店都有販售喔！- 佛祖牌米粉- 台灣埔里香菇- 台灣蝦米- 陳源和醬油- 紅木耳 / 白背黑木耳- 天日海鹽※官網http://www.linfuzhen.com/

台灣夜市不敗經典之一的炒米粉或稱米粉炒都行。這道經典在我們家只有過年會出現，也是老媽的不敗經典！因為想媽媽，所以做了。#營養健康吃

#暖胃暖心🎈阿公生日一定要有的炒米粉小時候只要是大日子回老家就一定有炒米粉吃🎉現在阿公已經不在了🪑依然會想念這個傳統的味道🍲

手勤是傳承媽媽好滋味最快方式媽媽技術指導炒米粉好吃關鍵～1.米粉泡水好入味2.蔥酥香菇蝦米爆香才好吃3.菜先炒過再放米粉悶入味我加上紅燒香菇雞的滷汁滋味更棒。#清冰箱

從小最愛吃老爸炒的米粉，乾乾爽爽，鮮鹹中帶著一股自然的甜味，米粉絲絲分明，完全不會結塊黏糊😋親朋好友最愛老爸炒的這一味😍自己炒看看，雖然仍趕不及老爸的米粉美味，但也有80％像了，連陳老公試吃時都讚不絕口🤭歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

從小到大一直很愛吃米粉，尤其是新竹的細米粉，無論是炒的煮湯的都愛～訣竅提示南瓜分兩次下，是希望保留南瓜絲可以看得見，不過刨的太細了最後還是不太看得見...南瓜＆高麗菜要炒軟甜味才會出來。