看了很多瓦片的食譜，今天大膽的歸納成這樣的比例。沒想到好記、也好吃，放在室溫也不容易反潮。 大致上就是蛋白重量的一半的糖、麵粉、奶油杏仁瓦片，最多可以放到蛋白的一倍如果，喜歡餅乾的感覺多一點的，杏仁就放少一點，喜歡堅果多一點的就多放一些杏仁。很好記，做起來也很好吃唷。

難得休假在家.居然下了一整天的雨.想出門走走的想法.都被雨給澆滅了><既然不行出門.只好在家喝下午茶囉^^杏仁瓦片可是很簡單的西點.10分鐘就能烤好.泡個茶.時間剛剛好

杏仁瓦片有著堅果的香氣，酥脆迷人的口感，香脆可口，在家看棒球比賽時, 總讓人一口接一口，欲罷不能，自己DIY現烤現吃更是新鮮美味。其實杏仁瓦片做法很簡單，只需要費點手工，就能勝過外面麵包店『貴森森』的餅乾，大家可以DIY試試看喔!食後感想新鮮美味, 做法很簡單!

做蛋塔剩了一堆蛋白，就做杏仁瓦片來消耗蛋白，而且還很好吃😂不過還是費南雪消耗的多

杏仁瓦片說實在話[愛買]好多年沒做過~杏仁瓦片很容易在麵包店看到的小點心不過價格不算便宜對窮苦人家來說買不下手既然買不起想吃就只能自己動手這款餅乾簡單易做可以說是烘焙新手的入門想學想做想吃請跟我來訣竅提示**記得請一定要用烤盤布不然就完全無法取下只要會量材料會攪拌均勻就會做這一款不算平價的點心餅乾也可以親子一起動手一邊做一邊促進親子關係食後感想薄的酥脆甜甜的餅乾香香的杏仁你能受得了誘惑嗎??

香又脆口的杏仁瓦片，超簡單一次就上手的秘笈大公開★掌握兩大關鍵即可 ★綠山農場發酵奶油★ 定型手法上個月貼文有提到我在家做杏仁瓦片，但第一次做算是失敗，跟一般印象中的杏仁瓦片非常多。不夠薄、脆、香。吃起來一點都不像外面賣的!我跟一起烤瓦片的學妹說，乾脆我們叫他是獨特口味的『厚燒杏仁瓦片』好了(掩面，完全是逃避的藉口)在原始版的食譜中，有標示奶油要用發酵奶油，但是我家本就有常見的安佳奶油了，就沒有另外再買發酵奶油，後來我查了一下，為什麼很多烘焙品都要用發酵奶油呢?#因為低溫熟成好吃牛肉要低溫熟成，原來奶油也可以!!發酵奶油有添加 2% 乳酸菌低溫熟成發酵，能讓奶油的質地更加滑順，並會帶有榛果般的奶油香氣味。而在諾曼地的百年農場-綠山農場乳製品公司出產的奶製品，更是奶油屆的冠軍!它可是有得到2019 法國農業部乳製品大賽 - 冠軍金牌獎認證的喔。新竹地區目前只有一家烘焙材料行有販售這款金獎奶油，但是貨量有時不夠，我這次去買也是先打電話給老闆娘，確認有貨之後才過去。商店：愛烘培DIY地址：新竹縣竹北市光明九路248號電話：03-6576593定型秘訣：煎蛋器或是塔皮圈定形麵糰，再用手攤平壓扁。若沒有用這個方式，整個麵團太黏，形狀會變成奇形怪狀，也會太厚，烤出來實在不好吃。

新手上路😎防疫照護假在家無聊的媽媽自製低糖餅乾給小屁孩們吃～因為家裡只有氣炸鍋所以一次只能烤3-4片😭烤箱的時間可能會更快速唷～～（一定要將杏仁片抹平在烤喔！）抹平實在花了好多時間😢一下就被吃光光了😢

難易度：★★☆☆☆ 杏仁瓦片 ✿ 杏仁可可小西餅杏仁可以變化出好多種類的餅乾喔 ～ 自己做的手工餅乾可以吃到滿滿的料！喜歡杏仁香氣就多加一些杏仁片，喜歡濃厚巧克力味的就可以多加一些可可粉。烤杏仁瓦片剩下的蛋黃，拿來烤杏仁可可小西餅剛剛好!!一次烤焙兩種餅乾，食材也一點都不會浪費喔 ～  材料只要多一個可可粉，就可以多變化出一種小西餅，是不是棒呢 ～

自己做的瓦片，口口都是杏仁片訣竅提示1.麵糊一定要鋪的"很薄"，才不會造成烤完後外熟內不熟，儘量不要讓杏仁片重疊2.厚薄及器具都會影響到烤的時間，時間上可以自行再修正3.剛烤完後的瓦片，因為還有餘溫，顏色還會再變深一點點4.烤完的瓦片一定要等涼才會硬，也要涼了才可以密封，才不會因熱氣又軟掉喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

杏仁瓦片，我是又愛又恨，因為每次一吃嘴巴就停不下來，可是吃多就又要跟卡路里作戰啦😄😄

很多人問說，幸福是什麼？幸福是一種無型態感的形容詞，只能透過感覺來體驗到透過烘焙者的用心得以讓周圍的人感受到這樣的氛圍就是創作緣起～訣竅提示1. 奶油可用微波爐加熱使其油化2. 杏仁餅需推平，忌太厚3. 可用食指沾水好推平杏仁餅4. 烤盤請至於中間烤層食後感想用全蛋的方式來製作杏仁瓦片，味道會比一般只用蛋白香；餅乾放涼後吃，非常的酥脆，且不死甜。