#金廚獎。茄子搭配九層塔，真的是絕配

加上九層塔炒出來的茄子，是孩子能接受的口味，鹹香滋味好下飯呀！！#Cookpad廚藝賞2019

茄子用高溫過油的方式，更能有效保有茄子的紫與柔潤的口感！

自從吃到茄子之後就覺得茄子很好吃，這道塔香茄子很簡單又很好吃一定要做做看☺

九層塔是傳統中式料理中很常用的香草跟許多的食材都可以完美的融合炒香後的豬絞肉搭配軟嫩的茄子每口都可以吃到肉香味不敢吃茄子的你也可以試試看唷- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

家常菜～加九層塔炒很香及下飯，茄子下鍋前再切開或是泡鹽水才不會很快氧化變黑，茄子超會吃油，不想用太多油就利用水煮再加醬料炒很快而且還能保持紫色顏色不會黑黑的～

茄子一年四季都有，家常料理是千變萬化，今天來做個簡易版的方式，簡單的煮也是非常的好吃唷！茄子用油烹煮，不加水保持鮮甜，在最後加上九層塔，實在美味！#Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎 當季食材茄子很好吃！加入九層塔入味更是香氣四溢，在炎熱夏天非常下飯！先用水悶煮，皮不會黑掉，也不需要大量的油來保持鮮豔感！

這次茄子有先做前置作業，讓顏色稍微保持了點原色😌P.S. 夏天下廚真的很像洗三溫暖，煮到滿身汗呀！！

參考廚友並加入超香超搭的九層塔茄子先川燙軟化才不會為了悶煮而吸太多油

茄子富含豐富有益人體健康的營養元素茄子的 烹調方式也很簡易 無論 蒸 煮 炸 炒皆美味取用大蒜與辣椒來提味 加入大量的九層塔來提升香氣及豐富菜色輕輕鬆鬆就可完成這道經典美味的家常茄子料理  食後感想煨煮入味軟綿醬香的茄子與香氣十足的九層塔開胃又下飯 也是道非常美味的便當菜色佳餚

茄子擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,皮中含較多的維生素P,料理茄子時儘量不要削皮,不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。茄子滾刀切差不多的大小塊,放入我喜愛的杏鮑菇一起拌炒,把茄子煮到軟嫩不爛,搭配那特殊香氣的九層塔,就是一道美味又健康的家常菜。