料理步驟
- 1
草蝦先剪掉尖銳的腳及觸鬚,背開ㄧ刀去腸泥,番茄切丁,洋蔥切丁,蔥花備用,薑切末,蒜頭切丁
- 2
起油鍋先吧蝦子炸鍋,變紅了就可以撈起,另外拿ㄧ個炒鍋或平底鍋,加入ㄧ匙剛剛炸蝦子的油
- 3
放入蒜頭+薑末+洋蔥+番茄炒香,加入少許的水,再加入番茄醬及米酒,放入炸過的蝦子稍微滾ㄧ下,再加入醬油+糖+白醋
- 4
繼續滾到水份變少,我會用湯匙把醬汁淋到蝦子上面,測試味道,盛盤後撒上蔥花裝飾
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