料理步驟
- 1
馬鈴薯洗淨削皮並切條,將蛋打散,加入一點白胡椒可以去蛋腥味。
- 2
開火熱油,注意油不要放太少,鍋子每一處都要沾到才好翻面。把馬鈴薯混入蛋液,接著慢慢倒入鍋中鋪平。轉中小火蓋上鍋蓋,稍微悶個2-3分鐘。
- 3
晃動鍋子時,蛋會跟著滑動就可以翻面了,可以用盤子輔助翻面。過程中可依個人口味自行調味。
- 4
煎好後放在砧板上切好,就可以擺盤裝飾了~
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#Cookpad食譜書香噴噴的煎蛋是家裡最常做的料理。隨著加入的配料不同,就能變出各種不同的滋味。今天加的是吃了會飽的馬鈴薯,先把馬鈴薯蒸熟,再與蛋液拌合,厚厚的馬鈴薯煎蛋,外面焦香內部鬆軟,單吃也可以,下飯配粥兩相宜。馬鈴薯可以選用美國和褐皮馬鈴薯。不過用其他的馬鈴薯也是可以的。小番茄與菠菜是配色用的,沒有也可以省略。潔西卡的美味筆記
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