#2025廚神養成：冬瓜炒樹子是一道簡單易做的家常菜，結合了冬瓜的清爽和樹子的鹹香，非常下飯。#搭配其他蔬菜一起炒，如豆豉、香菇等 ，或加入絞肉或蝦仁一起炒，可增加口及感層次，試試吧超簡單~

媽媽，妳吃啊⋯⋯這是苦瓜，我弄得很軟。這是妳煮的？我以為是罐頭🥫，很好吃😋。事實證明，做菜不一定要拼命😂。優雅一些，偷懶一些，也可以很好吃。我不是懶，才用這個方法。最近常用大同電鍋搞定3道菜：栗子🌰🍠四神丸子湯+破布子苦瓜+皮蛋地瓜葉。實在是，一天下來連打手遊的時間都快擠不出來，突然才深刻體會「擠牙膏」這詞的意思。原來一個「家」跟一間「公司」一樣，上班8個小時真的不夠。如果再不運用一些方法，那麼無薪的加班恐怕無止境😂。真的，不在其位就別廢話對人指手劃腳，看不出來我是個很懶的聰明人嗎？#金廚23 #cookpad

#金廚23 這樹子是我二姨親自做的，還有加入花生和嫩薑，外面買不到的好滋味，吃在嘴裡回甘不死鹹，一粒接一粒，越吃越順口，停不下來了！而我把它直接拌入青菜中，烹調簡單，普通的食材，輕鬆快速又不費力，就可搞定一道菜。

#食尚便當 ，潔白無暇的苦瓜讓人看了真想咬一口，不過白色苦瓜比綠色的來的苦，若是拿白色的苦瓜拿來炒豆鼓、破布籽或是煮苦瓜排骨湯、鳳梨苦瓜雞湯比較能夠讓苦瓜的苦變甘甜的好味道，也是一道好吃的便當菜，試試吧。

#營養健康吃 ，夏日炎炎就是要吃點苦，消消火，苦瓜排骨酥湯是個不可錯過的好選擇。小火慢煮或用電鍋，排骨湯頭爽口，又帶有苦瓜的苦甜口味，又怎麼爽口。不難大家試試吧。

料理苦瓜時，加入了樹子，樹子的甘甜味遇到了苦瓜的苦味，融合成很獨特的風味。訣竅提示※ 不吃辣者，可以省略辣椒。※ 純素者，把蒜頭換成生薑，並且省略米酒。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/434477429粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#金廚獎，苦瓜排骨湯是可以消暑又解熱，在夏天是一道很棒的藥膳湯品，使用電鍋煮輕鬆又方便，可以暫時遠離爐火之苦，也可以讓家人在享用美食之餘，並可消除心煩氣躁的肝火。若是小朋友層怕苦瓜的苦味時，可將苦瓜的種籽、內膜挖的更乾淨點，切塊後用鹽醃片刻，或用滾水川燙一下，就可去除苦瓜大半的苦味，假如家人都不怕苦味，也可以保留種籽和內膜同煮，吃起來稍微不方便，但是滋味從苦中回甘，特別的甘甜好吃。再煮苦瓜湯同時，要記得苦瓜要切大塊點以免煮爛，另可也可以加些醬瓜、黄豆、鳳梨、豆豉、紅棗或用香油爆香的小魚乾一起煮，也可以增色增甜的效果，可隨個人喜好加入，湯就會變的更好喝，苦瓜它也可以、炒鹹蛋、涼拌、絞肉鑲苦瓜、三杯苦瓜等多樣的煮法，美味可口。苦瓜若是拿來用炒的同時，請記得要切薄一些，會比較容易炒熟，更加入味，苦瓜熟食時性屬溫和，而生食時性屬寒冷，故脾虛胃寒者不宜生吃，在炎熱的夏天裏，苦瓜確實是老天爺賜給人們的最佳禮物。

#夏天食譜 ，如果真的覺得苦瓜很苦，內膜就去除乾淨一點，那是苦味來原的主要源頭之一。要不也可以在一開始先用鹽巴對苦瓜進行醃製的動作，也可以把苦水逼出大部分，再經過川燙過水，應該就不會有太多苦味留著了。

#金廚23 ，一道簡單的電鍋料理，"瓜瓜排骨湯"，夏天吃了甘甜爽口又去火，湯鮮味美，暖胃養生湯品，用電鍋燉煮免顧火簡單又方便。在這炎熱的夏日，就要吃點苦瓜來消消火氣，煮一道苦瓜排骨湯就是你不錯的好選擇！電鍋燉煮的排骨湯頭清澈爽口，又帶有點苦瓜，苦苦甜甜的味道，怎麼喝都爽口。加了炸排骨燉煮更是畫龍點晴，增添了湯頭的厚度～~#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

#愛分享，翼豆又稱(楊桃豆)，在台灣市埸上並不多見，因為這是原住民部落最常見的一道料理，在東南亞地區也比較常見，目前台灣東部就廣泛被種植，這種菜餚料理上非常方便，也可以把它當作山蘇的料理方法烹煮，它的口感爽脆猶同山蘇，不論是用涼拌、汆燙、熱炒、沙拉都是相當美味，把它冰在冰箱冷藏也不失去脆度，很適合當作冷藏菜。#今天這道"樹子小魚干炒冀豆“，因為覺得翼豆的口感像山蘇，才決定用破布子、小魚干來炒翼豆，果然非常美味爽口，我的食譜與你分享，喜歡按個讚是對料理人的一個最美的鼓勵。

#食堂好料，苦瓜有些人怕其苦味不敢吃，可是，有更多的人愛其苦中帶甘的美好滋味，一般的做法是滷苦瓜或炒豆豉，鹹蛋，或是煮排骨湯，其實涼拌也是不錯的選擇，尤其在炎熱的夏天。

苦瓜特有的苦瓜素等營養成份，可以幫助身體降火、排毒，更是保護肝臟的好食品~利用滷豬腳的滷汁再加上半瓶的樹子~冷熱都好吃~^^ 訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675?ref=hl