#金廚獎

#好料日記記憶中的碗粿是蹲在大灶前等待著媽媽把蒸籠蓋掀開的那一剎那間，看到一陣白煙竄出、黑糖的香氣也跟著飄香四溢。黑糖米漿碗粿除了有著黑糖的香氣更有著濃郁的花生香，蒸好現吃和冰過再吃，各有不同的風味，但一樣都是美味無比。PS.「水粄是北部客家說法吧，南部客家說碗仔粄，福佬話說碗粿，其實說的都是一樣的東西」。

趁連假有空閒時間，第一次嘗試自己做蘿蔔糕，除了配料可以隨意加自己喜歡的以外，也學了一項台灣傳統料理增加新的技能？🤣🤣🤣

平常早餐常喝的米漿，只要再加上樹薯粉，製作完成後放入冰箱冷藏，二種材料即完成夏日受歡迎的涼榚，Q彈爽口、美味好吃~~^^‧影片教學~https://youtu.be/poeMoeY4Ef4‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph#金廚獎

米漿做的芋頭糕太好吃、太美味。胃口都被養刁了，只要用米來做，很快就吃完；而且還讚嘆不已。 芋頭採用我堂哥家自己種的芋頭，是花蓮縣吉安鄉的芋頭，此地產的芋頭非常好吃。鬆Q味濃郁，雖然芋頭的外表不是很美麗，內涵卻很實在；有了好食材，為料理更增添信心，讚啦！食後感想米漿做的芋頭糕太好吃、太美味。

老師的八道菜單其中我最期待的就是蘿蔔糕...曾經跟著木不子老師學習--吃過一次自己做米漿A的古早味蘿蔔糕從此我就變成歪嘴雞惹困擾我的是蘿蔔會因為產地季節天候而影響致命的水份多寡到處試吃就試吃不到我愛的純粹純的不是油炸麵粉的香氣~而是放涼後切大塊嚼出來的米香.蘿蔔絲甜.淡淡的油蔥香~~"純粹的田園質樸"這次仔細看花媽老師教的在來米粉做的蘿蔔糕加上最近勤練菜.居然讓我克服白蘿蔔差別而找出一定配方~開心^O^感謝～示範主廚 花媽甜心派https://www.facebook.com/yiyi0719感謝～主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/

這次用米漿製作蘿蔔糕，真材實料；吃的速度也是相當驚人，兩天就把它解決掉。看來我得再做一次。 這次用量米杯或碗來做水的用量基準，所以家中沒有量秤，也可以很方便就取得工具。 我喜歡軟嫩嫩的蘿蔔糕，小朋友吃了，豎起大拇指，一直稱讚不已！ 春節快到囉，大家一起來做蘿蔔糕吧！訣竅提示喜歡Q一點的朋友，打米漿的部分可以少半杯到1杯的水份量。食後感想我喜歡軟嫩嫩的蘿蔔糕，小朋友吃了，豎起大拇指，一直稱讚不已！ 春節快到囉，大家一起來做蘿蔔糕吧！

#好料日記💞斗米=幾公斤?答案 : 6 公斤 900 公克 《1斗米 = 11台斤 8 兩》1台斤 = 600 公克1 公斤 = 1000 公克 💢一斗米：6900公克 半斗米：3450公克/5.75台斤💢1杯量米杯米=約150公克 =23杯💢此版：1:2 （米：水）/1公斤:1200cc 5.75公斤米：6900cc水💢白蘿蔔：大條約1100g ~1200g 小條約600g💢米：水：白蘿蔔/3450g:6900cc:6900g💢口感想帶點Q度，可增加2大匙樹薯粉

使用紫米燕麥糙米漿當蒸糕的液體物，用簡便的鬆餅粉，一起攪拌均勻蒸熟，便是一項帶著花生香與米香及香蕉香的簡易糕點，Q軟香氣十足，還有紫米與燕麥，不僅營養，口感豐富，搭配米將系列飲品或茶飲...等都很適合。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907                                           #點心食譜

食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43557713突發奇想~試做了這個 「米漿蒸糕」外表樸實、口感軟Q、滋味微甜，散發淡淡的米漿香氣蒸好趁熱吃~就是簡單卻幸福的味道（6吋蛋糕模1個，8切1份約120大卡）訣竅提示1.低溫發酵可放到2天，放太久酵母可能會失效2.將其中一半黑糖當成夾餡，可以營造切面色彩與甜味的不同層次，若嫌麻煩，也可將黑糖全部拌入麵糊中3.這配方的成品只有微甜，嗜甜者可再加10~20g糖4.蒸糕蒸完後，可拿牙籤戳入中心，若無沾黏表示糕已熟，未熟就再多蒸一下食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43557713

之前完成的香菇肉燥加工再進化。再來米粉與水的比例通常包裝會寫，一般是1：4；再來米粉要冷水才能調勻，固總水量要留一部分冷水，也可以全部用冷水調勻再加熱，但會比較久。

在來米粉: 冷水; 滾水 比例為1: 1: 1, 在來米粉先用冷水調勻, 再拌入滾水, 小火煮至糊化, 吃多少調多少, 非常適合單身或小家庭~^^.FB粉絲團: https://www.facebook.com/tina3898433/