料理步驟
- 1
黃魚先洗淨擦乾，在魚身兩面各劃上一刀，再裹上薄薄一層的地瓜粉
- 2
在滾油中煎或炸至兩面金黃色，先盛起來備用
- 3
把過多的油先撈起，剩一些爆香蔥白，薑絲跟蒜末
- 4
加入醬油、鹽巴，糖跟水調味
- 5
把黃魚放在醬汁裡繼續煮一下入味或煮熟一點
- 6
等醬汁快稍微收乾時，再加入辣椒跟青蔥段，滾一下即可盛盤
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