簡易馬拉糕（無泡打粉）
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傳統馬拉糕需要長時間發酵才變成金黃色，後來演變成用泡打粉或梳打粉，方便快捷，但味道和口感當然有所不同。
很少用泡打粉，酵母粉卻有很多，那就用酵母試試去發酵吧！結果是，一樣鬆軟又有彈性～✌️
材料和做法很簡單，唯一要注意的是發酵時間，不同牌子的酵母和麵粉，加上溫度，令發酵時間會有點差別⋯⋯
當你看到發酵到兩倍大就要拿去蒸，不然就過度發酵，不成型了⋯⋯😅
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簡易馬拉糕（無泡打粉）
傳統馬拉糕需要長時間發酵才變成金黃色，後來演變成用泡打粉或梳打粉，方便快捷，但味道和口感當然有所不同。
很少用泡打粉，酵母粉卻有很多，那就用酵母試試去發酵吧！結果是，一樣鬆軟又有彈性～✌️
材料和做法很簡單，唯一要注意的是發酵時間，不同牌子的酵母和麵粉，加上溫度，令發酵時間會有點差別⋯⋯
當你看到發酵到兩倍大就要拿去蒸，不然就過度發酵，不成型了⋯⋯😅
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料理步驟
- 1
酵母加入2 湯匙暖水，靜置10分鐘；
- 2
打發雞蛋後，加入糖、椰奶、油拌勻，再慢慢篩入低筋麵粉拌勻；
- 3
充分拌勻後，加入酵母水再攪拌均勻；
- 4
取6寸圓模，鋪牛油紙，圍邊的牛油紙可以圍高一點，因為麵糊發大時會稍為高過模邊。鋪好牛油紙後將麵糊倒入模具，放入暖的空間發酵至兩倍大（約30-60分鐘）；
- 5
發酵好之後，蒸30分鐘，完成～
一個叫自己廚房佬，周圍飛去Working Holiday的西廚，一個話自己認真地呃飯食的Designer。一個在日本，一個在香港，各自修行，但都愛煮。Hi~ We are Chi and Wai. A chef and a designer.We love cooking and would like to share our easy recipe. Enjoy~如果覺得我們的食譜有用，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOMEhttps://www.facebook.com/WelcomeToEASYcook/IG：easy cook @ HOME這裡還有詳細的中、英文對照食譜👇https://easycookworld.blogspot.com/
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留言 (2)
6寸圓模差不多了，蒸出來較高身，好睇啲～