蔬菜雞肉餅

Name: 蔬菜雞肉餅
Yield: 4-6人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蛋-3顆 （不夠可到4顆）; 高麗菜1/4 顆、紅蘿蔔 1 小條、洋蔥 半顆、杏鮑菇*3根、小玉米筍*6-7根、雞胸肉 *1 包（cosco的）、蔥2支; 橄欖油或香油、鹽巴、黑胡椒、少許義大利香料（可有可無）; 煎的部分-低筋麵粉 45克 /地瓜粉 15克 （地瓜粉-可加可不加 是增加脆度用的） 粉要加足夠 不然煎時會散掉 ，烤的部分-就沒加地瓜粉了（因不會有散開的問題） 低筋麵粉可替換成烘培用的杏仁粉最為減醣版的

林珊珊 @cook_24060465

要煎或烤都可以～蔬菜想要吃的都可以雞肉與蔬菜量可1:1 或1:1.3的量，也可以加入蝦泥進去喔！
煎跟烤的味道差不多，但我懶得慢慢煎了，就進烤箱一次解決吧⋯⋯

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蔬菜雞肉餅

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預備食材

約1.5H

4-6人

蛋-3顆（不夠可到4顆）
高麗菜1/4 顆、紅蘿蔔 1 小條、洋蔥半顆、杏鮑菇*3根、小玉米筍*6-7根、雞胸肉 *1 包（cosco的）、蔥2支
橄欖油或香油、鹽巴、黑胡椒、少許義大利香料（可有可無）
煎的部分-低筋麵粉 45克 /地瓜粉 15克（地瓜粉-可加可不加是增加脆度用的）粉要加足夠不然煎時會散掉，烤的部分-就沒加地瓜粉了（因不會有散開的問題）低筋麵粉可替換成烘培用的杏仁粉最為減醣版的

料理步驟

約1.5H

1

先將食材洗淨、玉米筍切丁、蔥-切蔥花、將其它食材絞碎扮一起
2

可先預熱烤箱-上下火200度烤30-45分鐘肉要絞到有點起毛邊，加入全蛋後，開始調味淋上少許橄欖油、鹽巴、黑胡椒、義大利香料調味（喜歡的香料都可以）（油-是讓肉吃起來不要太乾用的）
3

煎的部分-加入麵粉拌勻，麵糊狀態要有點黏稠不會太稀的樣子若太稀，可再加少許麵粉或地瓜粉拌勻
4

熱鍋上油，當作像漢堡肉煎就可以了擠一球壓扁等差不多熟後再翻面，二面煎熟即可

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林珊珊 @cook_24060465

發布於 2020年08月22日 08:29

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