涼拌豆干

小毓の饗樂廚房
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雖然漸漸要入秋,但氣溫依然相當炎熱。冰箱隨時備好涼拌菜絕對是必須的!Q彈的豆干,搭配蒜香提味,再加入辣豆瓣醬及花椒粉,微微麻辣的味道,不但開胃,更是很棒的下酒菜呢!#金廚獎

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涼拌豆干

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雖然漸漸要入秋,但氣溫依然相當炎熱。冰箱隨時備好涼拌菜絕對是必須的!Q彈的豆干,搭配蒜香提味,再加入辣豆瓣醬及花椒粉,微微麻辣的味道,不但開胃,更是很棒的下酒菜呢!#金廚獎

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預備食材

10分鐘
4人份
  1. 非基改豆干 10 片
  2. 蒜頭 3 瓣
  3. 辣椒 1 條
  4. 香菜 1小株
  5. 調味料
  6. 醬油膏 2 大匙
  7. 辣豆瓣醬 1.5 大匙
  8. 香油 1 大匙
  9. 細砂糖 1/2 茶匙
  10. 花椒粉(可省略)1/4茶匙

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    製作影片 https://reurl.cc/2goDEE

  2. 2

    將鍋內倒入800cc的水,撒入1/3茶匙的鹽煮沸,再將豆干放入煮約5分鐘後取出瀝乾放涼。

  3. 3

    將蒜頭拍扁切末;辣椒切末;香菜切小段;豆干一片切成6-9小塊備用。

  4. 4

    將所有調味料拌勻。

  5. 5

    將豆干、步驟3的辛香料放入步驟4的調味料拌勻。

  6. 6

    拌勻後放入冰箱至少2小時以上再享用會更入味哦!

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