和風醬油金針菇-成本低廉.卻是百搭小菜

相信大家應該都有在超市賣場看過這款和風金針菇漬的罐頭，雖然真的滿好吃的，不過日本原裝進口一瓶買起來往往也所費不貲。其實金針菇這東西在台灣算是栽培很成熟，品質好價格又便宜的菇類蔬菜。只要稍微運用些配方，就可以讓一包才幾十塊錢的金針菇，搖身一變成為高級的日本罐頭料喔。訣竅提示原文來自於:[食譜]和風醬油漬金針菇(素)歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!食後感想這樣做好的漬金針菇，放在冰箱裡面理論上應該保存一個月左右都不會壞掉，且因為是漬物，所以放越久越入味，會更可口喔!拿來當小菜，配稀飯都相當適合，重點是省荷包。偷偷告訴大家，我這兩包金針菇一包才買13塊錢說.....

只要有菇類和洋蔥以及醬汁基底就能完成的料理，很適合用來處理剩下的食材。蒟蒻、紅蘿蔔或牛蒡都可以當最佳配角。

參考日本精進料理的技法，把燙熟的菠菜浸泡在柴魚香味醬汁中，涼涼的吃，吸滿醬汁的菠菜，入口即化，舒服清爽，真的炎炎夏日最佳小菜。

看看冰箱有什麼當令蔬菜，簡單用和風醬拌炒一下，就是一道開胃料理喔!美味料理就「醬」做！#全球烹飪

玄關入口右側放了一盆開運竹，雖然長得相當茂盛，但也有少部分竹子已枯黃。先前就有打算要將它稍稍整理，移植到陽台的盆子上，只是遲遲未有動作。在一個計畫被打亂的假日早晨，原本應該要出遊的日子，卻在出們前臨時取消，於是我們決定在家，順便把盆栽整理一番。老爺依著竹子的層次一一拆下，我則是在土推中挖出小小的坑，好將竹子排列式的移植到土壤中，兩人同心協力，沒一會功夫就完成了。趴在沙發上看老爺做完最後的澆水動作，心裡頭很是滿足。慵懶是這週的步調，簡單的活動也讓我們很快樂。台灣自產的玉米筍甜度要比進口玉米筍勝出所多，所以只要簡單料裡就很吸引人，更能夠吃到玉米筍的甜味。吃東西的口味是否會遺傳？這個我並不清楚，不過自從上次家族旅遊才知道，原來親戚裡頭愛吃玉米筍的還不少。煮熟的玉米筍沾上美乃滋就很棒了，可是又怕不知不覺中多了不少熱量下肚，於是改以蘑菇和風醬替代，讓美味與健康都能兼顧。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※清酒可改以米酒替代。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料裡http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

一大捆的韭菜怎麼用也用不完，剩下半把再不用都快爛了!不想浪費朋友自種的珍貴蔬菜，這樣拌著吃真美味訣竅提示有的和風醬汁是沒有油質，可以在調醬汁時加入香油食後感想濃濃的韭菜香，配上柴魚很特別的滋味，一道很不錯的開胃菜!

夏天是吃草菇的最佳季節，簡單的川燙即能品嚐出它的鮮甜好滋味

涼涼的小菜最適合熱熱的天氣，爽口好吃又健康。

【->香ばしく焼いた油揚げとめんつゆの相性が抜群！炊きたてのごはんと合います】烤香的油炸豆皮配上鰹魚風味日式醬油香氣十足，適合配剛煮好熱騰騰的飯。

#全聯年中慶

#全球烹飪11/25-12/01A) 台式中式醬：沙茶醬、黑芝麻醬、蒜蓉醬、XO醬、烤肉醬、甜辣醬B) 西式醬料：油醋醬、番茄醬、花生醬、美乃滋、青醬、芥末醬C) 亞洲醬料：海苔醬、沙嗲醬、胡麻醬、山葵醬、韓式辣醬、和風醬

 #全球烹飪12/2-12/08) 堅果、種子類：芝麻（黑/白芝麻、芝麻粉、芝麻醬）、花生（花生粉、花生醬）、南瓜子、葵瓜子、腰果、核桃B) 蔬菜類：菠菜、莧菜、皇宮菜、紫蘇、黑葉白菜、羽衣甘藍C) 海鮮類：櫻花蝦、蝦皮、蝦米、小魚干、魩仔魚、乾干貝

#夏天食譜晒！早餐~元氣能量沙拉~夏日早餐就要這樣吃，美味輕食自己動手做，清爽、低熱量零負擔。

#全球烹飪12/9-12/15Ａ）高麗菜（甘藍）、大白菜、芥蘭菜、菠菜、茼蒿、油菜、番茄Ｂ）白蘿蔔、山藥、南瓜、牛蒡、胡蘿蔔、萵苣、大頭菜（結頭菜）Ｃ）青花菜、花椰菜、洋菇、甜椒（彩椒）、抱子甘藍、芥菜、青蒜（蒜苗）

簡單又美味的家常料理，輕鬆上菜#金廚獎

看到全聯的舞菇在特價就買了一包，之前試過煮湯，這次用炒的試試。醬油裡加一點柴魚片調成日式口味，整盤菜充滿醬香氣。#食堂好料

當麻醬遇見了菠菜，那濃郁的口感就出現了。堪稱出菜最快的一道菜。

一日三餐漁村版的車大嬸真的是料理神才，喜歡看他料理食物的手法跟步驟。

#全聯年中慶簡單方便

詳細請查閱YouTube:Detail on YouTube:https://youtu.be/8xmLa-OpP84

非常簡單的日式小菜，熱熱的吃或是冷了之後吃都很適合。把湯汁瀝乾，做為冷便當中的蔬菜也很適合，綠色蔬菜和菇類融入芝麻醬的濃郁味道，不喜歡蔬菜的小朋友也會愛上！

 今日分享一道鹹鹹甜甜的蒸蛋料理，滑嫩嫩的蒸蛋淋上和風菇菇醬，真的非常好吃！  製作好的菇菇醬拿來拌飯、拌麵、拌蔬菜也一樣好吃到嚇嚇叫喔！ 訣竅提示 ★蛋液（也就是去殼後淨重）的重量和總水量的比例是1：1.5，例如：3顆蛋液的重量是150g，那麼總水量（高湯＋調味料）就加入225c.c。當然使用的水量越多，蒸蛋吃起來就越滑嫩；水放的少，蒸蛋口感吃起來就比較扎實。★蛋液過篩，可以消除泡沫，蒸好的蛋才會平滑無孔洞。★放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。★蒸蛋容器如果沒有蓋子，可以用盤子或烘焙紙覆蓋皆可，此動作是在防止蒸氣滴入蒸蛋裡，蓋上蓋子蒸出來的蛋才會細緻平滑，不會產生蜂巢狀。（不建議用保鮮膜或鋁鉑紙覆蓋，擔心有影響健康的疑慮。）★菇菇醬也可以改成2～3種不同種類的菇菇一起煮，也非常好吃。★和風菇菇醬也可以拿來拌飯拌麵，或是淋在水煮的蔬菜上。 

好吃到哭出乃🤣不夠~不夠~多做幾倍量，冰在冰箱吧！📌別問可以放多久，因為等不及過期就吃光了！📝完整食譜步驟👣https://okaneidea6.blogspot.com/2019/01/enoki-mushroom-in-mirin-and-soy-sauce.html更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq

日式燒肉醬獨特鹹甜的滋味，跟著每一口的麵一同進入嘴巴中，一口接一口停不下來，十分開胃，不時還能吃到脆口的洋蔥，交替金針菇與麵條柔軟的口感

大家遇到剩飯會怎麼處理？除拿來做成炒飯、煮成粥品外，有時只要巧妙地搭配其他食材，也能變化出一道美味的好料！由於今晚氣溫實在是讓人冷到受不了，在不想洗滌太多鍋碗瓢盆的情況下，剛脆就拿出放在冰箱裡的剩飯與高麗菜，直接與黑木耳菇菇醬搭配在一起，用電鍋蒸煮成「黑木耳高麗菜蒸飯」來享用。簡單的一鍋蒸飯，就能讓肚皮感到飽足，同時也能攝取到蔬菜與菇類的營養，可說是一道烹調簡單又具足營養的料理！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

中餐還鬧小脾氣不吃飯的媽媽、晚餐扒光這碗飯，就算是用我討厭旳「剩菜」那它就是華麗轉身全天下最好吃的菜肴😊。#金廚23 所以放過自己吧、自認為的好給予別人並不一定是對方想要的，己所不欲勿勿施於人肯定是錯的。雖然是用「剩菜四物燉的牛腱」但它牠的風味完全沒有被改變、依舊是那麼「牛🐮」味，原來這是另類出「污泥」而不染（特別「」是因為四物不是污泥）簡單說不被外力影響，所以我當然可以用媽媽喜歡的酸甜番茄醬來調味囉！為什麼稱讚人會用你好牛🐮是這個原因嗎？📌#金廚23老詹說金針菇有很多多醣體所以要加一點水才⋯⋯⋯？忘了 原理，反正實測結果補一點水之後有自來芡旳效果。番茄醬🍅先用油炒過、留一半最後加上去會出現很「特別」旳美味，肯定是某大廚說的然後細節和原理我當然忘了，但我一直這麼運用。

將一欉欉外觀可愛討喜的好菇道鴻喜菇與雪白菇剝成個別的菇條直接取代麵條搭配充滿和風果香的醬汁清新爽口、非常的開胃訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw食後感想吸收了高湯的鴻喜菇與雪白菇Q脆又滑嫩再入杯中與其他食材、特調醬汁共同拌勻吃食是一種爽口的美味，冰冰的吃也可以呦

這道【香辣豆豉肉醬】小菜,選用的是微辣的青辣椒。(和青龍椒不同喔! 不敢吃辣者可使用青龍椒)另嗜辣者亦可另加入更辣些的紅辣椒一起拌炒~ 香香辣辣地..無論配飯或拌麵都超美味。

#全球烹飪 #2024全球烹飪  大白菜和金針菇兩者均屬於低脂、高纖又富含蛋白質的食物，可加快腸胃蠕動、減少便秘，又可抑制膽固醇、增加飽腹感，有助於減少脂肪的的攝取，達到減肥的效果。大白菜醬燒金珍菇，口感清爽，還能清脂減肥，減少吸收。 #金針菇

夏天必備品！配飯配粥都好好吃香甜又開胃