酥脆沙琪瑪

羽
@cook_24755179

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酥脆沙琪瑪

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預備食材

1小時30分
  1. 低筋麵粉230g(過篩)
  2. 雞蛋2顆
  3. 酵母2g
  4. 水3T
  5. 葡萄乾(適量)
  6. 南瓜子or堅果(適量)
  7. 糖漿
  8. 麥芽糖100g
  9. 細砂糖60g
  10. 冷水40g

料理步驟

1小時30分
  1. 1

    把低筋、酵母、雞蛋拌勻成糰;揉至光滑;密封;1小時!

  2. 2

    撒粉擀小厚片0.5cm,切細條狀;撒粉避免沾;入油鍋炸金黃即可!

  3. 3

    鍋中放冷水;加細砂糖和麥芽糖拌勻;中火至拉絲狀;關火!把做法2.全加進去;拌炒均勻;倒入容器;撒葡萄乾、南瓜子;壓實冷卻;切一小塊即可完成!(入冰箱冰後更好吃)(有防沾烘焙紙更好操作)

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