白蘿蔔清甜豐美季節，正是吃蘿蔔糕的好時節

#好料日記冬天是蘿蔔的產季蘿蔔也很便宜，煎個蘿蔔當早餐也是不錯的選擇。

最近蘿蔔非常便宜又好吃，正是做蘿蔔糕的好時機。蘿蔔糕美味可口，以在來米浸泡.營養健康又好消化，平時可以當早餐或點心，如果加點高級配料如干貝、火腿等，又可以做年夜大餐的最佳主食；而且蘿蔔糕不怕回鍋，冷藏過再蒸或煎都一樣好吃，新春時節，做一籠美味的廣式蘿蔔糕，就不怕家裡突然來客人。

一直都很想自己做蘿蔔糕來吃，剛好藉著這次年菜學習機會，不過手邊沒有澄粉或組合粉的材料，就沒有特地去買，增加香菇和紅蘿蔔讓蘿蔔糕多點口感和香氣；）這次做炒太熟，然後又忘記檢查是否蒸透，所幸做出來成果還不錯，煎得時候在稍晚悶一下

#金廚獎趁著蘿蔔便宜的時節，決定來做蘿蔔糕看看～今天先來做個簡易版的！各家蘿蔔糕的比例都不一樣，我自己製定了一個比例，這樣也比較好記（只要有蘿蔔、在來米粉主食材，想做隨時都可以）✍️ 蘿蔔絲：水：在來米粉：水=2:1:1:1（這比例也不是絕對，可以隨機調整）（前面的水是蘿蔔的、後面的水是給粉的）（蘿蔔絲：在來米粉=2:1）（總水量=蘿蔔的重量；再將水分成兩份⋯⋯）感覺有人看到這裡已經亂套了😵（可以略過😆）

＃純米蘿蔔糕過年要到了，自己可以做一個蘿蔔糕，讓自己跟家人年年高昇！這裡使用在來米來製作，作法一樣簡單，只要有調理機或有點力的果汁機，能打成米漿，就可以製作囉！自製的蘿蔔糕風味清甜，軟硬度也滿好的～推薦給大家！

白蘿蔔盛產的時節又來臨了，此時水分充足、味道鮮甜的白蘿蔔拿來做傳統的中式小點~蘿蔔糕(菜頭粿)最適合不過啦!香煎後外酥內軟，令人齒頰留香，回味無窮^^經由婆婆的傳承與自己份量斟酌調整，相信這款簡單上手、在我家餐桌經常出現的中式小點，您也會一試成癮喔:)詳細圖文也可以參考:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/32771280紛絲專頁:https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**蒸的時間以電鍋跳起來後，持續在保溫狀態續蒸約2~2.5個小時左右(也可再久一些)，讓蘿蔔糕表面上水分都會蒸發掉， 此時直接挖來吃，蘿蔔糕軟軟QQ的，別有一番風味!部落格相關圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/32771280粉絲專頁:https://www.facebook.com/cksmom0910

#一週限定來去美濃現採白玉蘿蔔，蘿蔔田裡有大蘿蔔，小蘿蔔，長蘿蔔，通通被小朋友拔回家囉！

現在蘿蔔正當盛產時期，水份多又脆。今天我拿來做蘿蔔糕，再加上自己做的油蔥酥，滋味一極棒。先祝大家步步高升，事事順利。食後感想現在蘿蔔正當盛產時期，水份多又脆。今天我拿來做蘿蔔糕，再加上自己做的油蔥酥，滋味一極棒。先祝大家步步高升，事事順利。

早餐中到處都有蘿蔔糕。但是真正健康的自己來，學會製作蘿蔔糕後後面變化就很大了，這是最基本款的。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』聽到客人在討論蘿蔔糕製作辯論中，我心中萌起...來跟大家說一說蘿蔔糕製作好了....小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。2.因蘿蔔的不同製作的比例上會也些差異需要調整(食材特性問題)。3.水:在來米粉：蘿蔔=2：1：14.蘿蔔含水量決定了蘿蔔好不好吃5.產地蘿蔔最討喜(產季來做最好吃)，進口蘿蔔使用量就需要1.5倍6.蘿蔔削皮，除皮下一圈似年輪狀(口感可以提升)7.火侯大小決定個人動作快慢，小火可以慢慢做 穩定度高，習慣後可以大夥製作※如有不懂歡迎詢問，每步驟都是眉角..#金廚獎

雖然農曆新年已過，但是在白蘿蔔的季節裡，當然不能少了蘿蔔糕！新鮮食材、沒有太多的加工配料簡單作，當季食物最美味！為自己討個好彩頭！

蘿蔔的季節就來做個蘿蔔味十足的蘿蔔糕，做好的蘿蔔糕雙面煎到恰恰，再沾上蒜頭醬油，兒時的古早味上心頭～～#鍋料理