料理步驟
- 1
粉末組混合均勻
- 2
奶霜攪拌組：霜狀椰子油、橄欖油、羅漢果糖中速攪打成奶霜狀
- 3
一次加入一顆蛋，高速攪打，攪打均勻後再加入另一顆蛋
- 4
倒入1/3的步驟1粉末，中速攪拌，攪拌均勻後再加入1/3粉末，加入椰奶後繼續中速攪拌，再加入最後1/3粉末
- 5
攪拌均勻的麵糊樣子
- 6
本次使用4吋活底不沾蛋糕模，將麵糊填滿1/3模型高，中間壓出凹槽備用
- 7
內餡巧克力醬製作：可可膏和羅漢果糖，以微波爐加熱1分鐘，攪拌均勻
- 8
將步驟7的巧克力醬，填入步驟6的麵糰凹槽中，再填入麵糰蓋住填滿巧克力醬的凹槽
- 9
170度預熱，烤40分鐘
- 10
脫膜放涼
- 11
製作表明巧克力奶油淋醬：鮮奶油倒入可可粉，再加入羅漢果糖攪拌均勻，再加入關華豆膠，高速攪拌，直到呈現稠狀
- 12
將步驟11製成的淋醬倒在脫模放涼的髒髒包主體，用磨刀稍微塗布巧克力漿，最後用篩子灑上無糖可可粉
- 13
裝飾一顆冷凍草莓，完成
1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶mlex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶mlex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油3.冰淇淋類不適用置換公式4.小烤箱廚友的水分添加、烘烤溫度與時間，請參考生酮漢堡麵包-小烤箱醜照實用版
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