#食譜賓果

#2025 廚神養成活動日期:3/31 ~ 4/30「春天的綠色餐桌」在超市買菜買到羽衣甘藍菜(Kale)看到旁邊綠色蔬菜(Collard greens),葉子寬大我從來沒買來烹調,先生說買來煮煮看說不定好吃,回家上網查才知是寬葉羽衣甘藍,家裡老人怕綠葉菜含草酸,為了不攝取過多草酸，有些菜先汆燙水再炒減少草酸含量,蔬菜最好用沸水汆燙一下，去掉澀味再吃比較好。

stir fried Tuscan Kale with beef#kale #beef #羽衣甘藍 #牛肉 #炒#清冰箱冰箱裡的剩菜、剩肉拿出來炒成午餐食用😁😁😁羽衣甘藍是十字花科家族的一員，白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜等都是它的親戚。由於擁有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等眾多營養素，再加上高纖低卡，有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。牛肉是高蛋白，低脂肪(精瘦部位、草飼牛)，因為牛肉含有豐富肌氨酸，可以增強肌肉。牛肉還含鋅、B群、鎂、鉀、鐵、硒、磷等多種微量元素。

#食譜賓果

#好料日記

簡單台式炒麵，肉絲醃製、油麵汆燙～肉絲炒香後換炒爆香料，炒香調味！！最後與冰箱配菜全部翻炒均勻收汁即可上桌啦～喜歡的話可以搭配辣椒膏食用：Ｄ❶油麵汆燙是要將麵條本身多餘的油去掉❷肉絲醃製分開炒 味道比較濃郁，或與爆香料一起炒也可以❸炒麵想吃濕一點也可多加些水或提早出鍋‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/oIkCLGnOLZk‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

#金廚23第20週（11/20- 11/26）食材：虱目魚、芥蘭菜、松露、洛神、羽衣甘藍。這算一道很家常的菜色、同樣也是熱炒店的基本菜，簡單在家就能搞定、輕鬆上菜，人人都是廚神唷！👍🏻（我個人偏好菜多肉少比例，所以這盤料理是名副其實的芥蘭炒肉絲，芥蘭是主角、而肉絲只是添味而已！🤣）

青花菜心快炒搭配肉絲，很下飯，不浪費食材 #紅白料理

翠衣是西瓜綠色皮與西瓜紅肉之間的白色部分；翠衣不會像綠色皮那樣粗纖維和硬硬的口感，也不會如紅色果肉那樣鬆軟，取於兩者之間，清脆及淡淡的西瓜果甜，加上豬肉的醬香還真搭配，大家不妨來料理這奇妙滋味。翠衣可以清暑解熱、瀉火、利尿降壓；榨成汁後製成面模，經常使用可發揮消炎作用。食後感想清脆及淡淡的西瓜果甜，加上豬肉的醬香還真搭配，大家不妨來料理這奇妙滋味。

這次肉絲炒麵是跟阿嬤學的，並匯集許多教學所統整的料理~大家趕快來跟著做看看吧！參考影片：https://youtu.be/ZWa4bI2jfMk#愛分享

#小廚娘📍陸-豬後腿炒肉絲油菜的家常菜常看到拿來炒沙茶牛，今天我要用蠔油來醃豬肉絲後，加上青脆的油菜來拌炒～全聯的「豬後腿炒肉絲」超方便，而且買到現在也沒買到「豬王」（豬腥味）🤣🤣🤣

最近愛上蘆筍，除了炒海鮮外，炒肉絲也不錯吃喔！ #好料日記