功效 :生津潤燥、清熱化痰、治風熱、潤肺、凉心、消痰、降火、清燥、解毒。咽喉乾涸、痛、痰稠、便秘、尿赤、降血壓不宜 :脾胃虚寒、腹部冷痛、血虚者、胃酸多者，畏寒、腹泻、手脚發涼、夜尿频者，睡前少吃。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #中式湯水 #中湯 #中式 #Soup #湯品 #湯水 #湯 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

節日過後, 通常有剩餘的食物存放不知如何消耗? 今天, 我們會用餘下的雞來做湯水竹笙俗稱竹蓀，又名竹參，寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙，被稱為「雪裙仙子」世界各國均有分佈，但是各地品種不完全相同，其中以中國西南各省分佈較廣，食用品種質量也較為優質。竹笙含有多種人體所需的營養物質，提高免疫力的目的。補腦寧神、降壓降脂、補腎壮陽、益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、减肥等功能。药用價值高，有類似人参的功效，故名“竹参”注意事項 : 性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食。不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封後請儘快食用。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易料理 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

外間教的湯水，材料總是10多種! 除非藥材湯! 煲湯應以簡單為主! 不是煲濃湯! 煲湯是有主題的! 今次，「栗子」就是主題了!栗子 板栗俗稱板栗，秋季上市，是常見的堅果類。原產於北半球的亞洲、歐洲和美洲。在中國分佈於遼寧、北京、河北、山東、河南等地。記載，公元前栗樹在中國就已廣有栽培，板栗是中國栽培最早的果樹之一，約有2000至3000年的栽培歷史。板栗之中含有大量多種營養素，例如澱粉、蛋白質以及脂肪、維生素等等。宜食用 :高血壓、冠心病、動脈硬化、口腔潰瘍、強筋壯骨、糖尿病、強身壯骨、 腰膝酸軟、補腎、活血、保健脾胃、益氣健脾、厚補胃腸、骨質疏鬆、筋骨疼痛、乏力、老人腎虛者、小便頻多者、老年氣管炎咳喘、內寒泄瀉者宜食用。不宜 :脾胃虛弱、消化不良者、風濕病、便秘者﹔栗子澱粉質較高，糖尿病人食用糖尿病食用適可而止請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://mewe.com/p/smallhousecookingYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中式湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

《惠崇春江晚景》 宋‧蘇軾“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”因水鴨補而不燥、能强身健體，一般人群均可食用，但要根據自身的健康狀況，烹煲各樣的食療。水鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黄素、卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等、B族维生素和维生素E較其他肉類多效用 :滋補五臟之陽、清虛勞之熱、適用於上火、清熱去火、營養不良、補中益氣、大補虛勞、消食和胃、利水消腫、解毒、病後體質虛弱、食欲不振、温中益氣、滋肝養氣、抵抗腳氣病、神經炎、抗衰老、保護心臟、補血行水、養胃生津、清熱健脾、虚弱浮腫、大便乾燥 、水腫。不宜食用人士:腹瀉稀爛、慢性腸炎、胃部冷痛、腰痛、寒性痛經、動脈硬化、感冒患者。

「金衣白玉，蔬中一絕」是農村毛竹在冬天才會長的冬筍稱號、亦有農村鋤頭下的美味「黃金」。冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，質量好的冬筍是《棗核形》，兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，外皮層黃白色，筍肉是淡白色。「冬至」的前後，是吃冬筍的最佳時候。《二十四孝》元郭居敬著有詩 ： 　淚滴朔風寒 蕭蕭竹數竿須臾冬筍出 天意報平安冬筍適用人群 :肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化，所含的多糖物質，在抗癌上有一些作用。不宜多食:兒童、女性月經期間、產後、尿道結石者、腎炎患者、年老體弱者、脾虛消化不良和腸滑者、冬筍禁吃之人 :A.過敏體質之人，老人、兒童(因為冬筍含有不溶性草酸鈣，吃太多容易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎 )B. 孕婦有以下症狀者, 不宜吃 :腸胃脆弱、容易消化不良、腎结石、尿道结石、過敏體質、腎臟疾病請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://bit.ly/2LdbP7kYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL

功效 :妊娠和產後進食，幫助外科手術病人傷口復原，幫助軟骨組織的修補。不宜 :消化不良、胃痛、胃脹 皮膚過敏者花膠有“海洋人參”之譽，是巨型魚肚，由大型海魚的魚鰾所製煉而成，是中國人經常食到鮑參翅肚中的「肚」。主要來源 : 印度、巴基斯坦、巴西、東南亞及印度洋等地 。花膠主要成分是高級膠原蛋白、骨膠原等，及少量礦物質和鐵質。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。傳統認為花膠有療傷止血、固本培元作用，適合體質體虛力弱、大病初癒、手術後、產前及產後服用。魚肚及花膠兩者其實同為魚的魚鰾，花膠和魚肚的分別 :1. 花膠 : 由昂貴魚鰾, 經過生曬、脫水過程，當中蘊含大量膠質，我們稱之為花膠 。頂級花膠排名依次是：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、門鱔膠、（大門鱔）、鱔肚、鴨泡肚(淡水鱸魚)、紮膠(海鱸魚)等。白花膠通常是指以巨大的鱘魚、鰉魚和大黃花魚的魚鰾所製成。金錢鰵魚膠是魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品，這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，很難捕撈。2. 魚肚 : 普通魚的魚鰾給曬乾後，沒有太多膠質請訂閱以表支持🙇🙇🙇If you like this video, please follow us🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #家庭湯水 #保健食療 #中式湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

近來很多人感到 : 口舌粗糙、喉嚨乾涸、心情煩燥、胃部灼熱。飲這個湯水，可清熱潤肺，是最好不過。功效：滋補養顏、清熱潤肺，清暑解熱、清熱痰、肺燥咳、除積熱、止氣痛、理痰火、痰火核、除痰止咳、口乾舌燥、内火旺盛、痄腮不適宜以下人士 :孕婦、經期中的女性、寒濕痰咳、頭暈者、身體虛弱者#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #家庭湯水 #家常湯水 #中湯 #湯品 #湯水 #湯 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 #好料日記

姬松茸, 又名巴西蘑菇、姬松菇，原產在南美巴西東南部聖保羅市郊外的「皮耶達提山地」、主要來源於巴西、秘魯及美國等地姬松茸一種相當珍貴的菇類，與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌。效用 :調節身體機能、扶正補虛、益氣扶正、增强精力、補腎滋陰、醫痔廔、防治心血管病、健腦益腎、降膽固醇、降血脂，降血糖、改善動脈硬化、改善肝功能、保護肝、腎、抗過敏、提高消化、活化免疫系統、預防惡性腫瘤、抑制癌細胞、促進骨髓造血功能、抑制干擾白血病的细胞、適合癌症手術後、化療後的患者。注意: 雖然男女老少可以服用，但孕婦及兒童要適量食用禁忌: 忌與高脂、高鈣、甲殻類食品同食。#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

冬天雖然比較乾燥，亦是進補好時候。但進補後，身體受不了?於是我想到 "鐵皮石斛 和 玉竹頭"來煲竹絲雞，一家人，無論身子是寒底或熱底，都可以飲用!詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/KTIwqtJBc5w#阿媽湯水 #中式湯水 #家庭湯水 #家常湯水 #簡易家常湯 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易食譜 #簡易料理 #家庭料理 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

沙爆魚肚:是魚鰾、花膠的加工品，以高熱沙爆而成含豐富的膠質、蛋白質成品: 3 人烹調時間: 1小時#阿媽湯水 #中式湯水 #簡易 #家庭湯水 #家常湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易食譜 #簡易料理 #簡易家常湯 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

鹹魚頭，是整條魚用鹽醃漬，曬乾後的食品，鹹魚種類非常多，有些魚頭適宜用來煲湯的，店主會留下來售賣。鹹魚頭種類有 : 石班、黃魚、紅魚、馬友等等在二十世紀前，未有冰箱等、低溫保鮮技術，肉類容易腐壞，漁民把漁獲加入鹽醃製成鹹魚，如此可以保存食物時間長久。鹹魚頭煲湯是廣東的傳統家常湯水， 食肆極少推出此湯品。效用 : 清熱、清降肺胃之火、口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭 、咽喉痛、口瘡注意 : 體質寒涼者、胃痛者，只飲少少為佳#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家常湯水 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

清甜不膩的湯底，鬆軟入味的牛腩和蘿蔔都令我着迷, 在家嘗試煮一個簡易版的清湯腩, 冬天最喜歡熱呼呼的菜!訣竅提示~ 有質素的清湯除了味道要濃郁，還要夠清，所以我花了一點時間用跑活水的方法去除牛腩的血水和雜質。