不沾鍋料理螞蟻上樹

#Cookpad食譜書#新年快樂 財源鼠不盡

#簡單煮健康吃#愛心便當#KathyHarper便當在蒸煮後的味道讓美味的料理都走樣⋯螞蟻上樹，以簡易的烹煮方式，不怕回溫、蒸煮；讓愛心便當充滿期待。螞蟻上樹是川菜，也就是肉末炒粉絲；以辣豆瓣醬為主要醬料，把肉末、粉絲炒的油亮，口感滑嫩、風味別緻。菜名源自肉末與粉絲同盤，有如螞蟻在樹枝爬行。此食譜為孩子準備的便當，是不辣的螞蟻上樹版喔。

因為考慮家中的小朋友，所以做不辣版的螞蟻上樹。 Q軟冬粉吸附湯汁後，一樣香味四溢，好吃又開味喔~~ ❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

材料準備為吃巧情人節特輯-鳳梨炒飯寓意：我願意鳳獻給你，然後梨不開你

火侯掌控好，中小火

#金廚23無火料理，利用氣炸鍋的拌炒功能來炒冬粉。依照喜好搭配配菜，冬粉預先泡溫水讓冬粉吸飽飽水分，一鍋到底拌炒15分鐘，就可以開動啦～

成就感及成就爆棚的料理新手很好入門把握食材形狀一致的重點

小五的兒子跟我說，他覺得學校的營養午餐有一道菜很好吃，聽說叫做螞蟻上樹🐜🌲，問我可不可以煮給他吃，好久沒有吃到好懷念~突然想到家裡閒置已久的冬粉，從來沒人想煮，拿來做螞蟻上樹果然大受歡迎，而且兒子說現煮的更香更好吃😊🔺️ 這道菜的靈魂人物-辣豆瓣醬，選用味道好的辣豆瓣醬，真的隨便煮一煮就很好吃，市售辣豆瓣醬大部分只有鹹沒有辣，我用的是哈哈辣豆瓣，有辣有鹹也有香，是不錯的選擇🌶#好料日記

紅蘿蔔絲讓料理視覺感超加分 ❤有種小兵立大功，看起來更好吃了

只有加黑胡椒粒，沒有鹽巴調味，純粹依據個人喜好囉～

前置的蔬菜備料有點麻煩，但是煎的時候很快。麵粉跟水比例一比一，無腦作法，免稱重。

#清冰箱 繼續把放在冰箱的台灣豆腐乳，拿出來用掉。

糖心蛋（或溏心蛋）這種蛋就是外頭蛋白完全凝固但非常嫩口、蛋黃則半生不熟，不像一般滷蛋蛋黃乾澀的狀態，非常juicy嫩口好吃! 用電鍋掌握『受熱時間』,在「短時間內快速加溫」，讓在最中心的蛋黃還沒有凝固前，外面的蛋白迅速凝固! 蛋煮好之後再用冷泡法醃製，等待入味後就完成糖心蛋製作了！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示常溫雞蛋約60公克上下.外鍋半米杯的水,計時、啟動鍵同時按下,計時9分30秒！ 若是更小型雞蛋,需減少時間！否則蛋黃無法呈現流動狀態.詳細製作影音：https://www.youtube.com/watch?v=jcQgUM7uau4部落格版：http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_30.html食後感想非常juicy嫩口好吃! 

原來麻婆豆腐超級超級簡單#豆腐#黑魔法不沾鍋如果是麻辣魚,要再加水

「板豆腐」免油炸掌握這步驟，微油也能煎出金黃酥脆的豆腐，加椒鹽蔥蒜煸香好好吃，喜歡豆腐的人一定要試試。

有辣比較下飯

#Cookpad廚藝賞2019

看夢幻廚房在我家就來試做，烘完外酥內軟還無油，就連老媽吃了也叫我抄食譜給她，她要自己做來吃。

非常簡單的乾煎鱈魚,只要在魚的外表塗上薄薄一層全蛋液,把不鏽鋼燒熱到灑入水珠後,像荷葉上水珠慢跑狀,就可關小火,下魚乾煎了！用剩下的魚油炒蘑菇和嫩嫩蛋,調味就是配菜囉！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示不鏽鋼鍋一定要燒熱,用水珠測試!剩下的魚油可以炒任何的蔬菜、蛋！非常的健康.食後感想外酥內嫩、鮮㜛多汁、賣相佳的煎魚.重點是超快就能上桌！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

氣炸鍋炸地瓜球不只省油，也避免被油噴到的風險。只要3種廚房常有的材料，掌握地瓜與粉的比例心法，就能做出跟夜市一模一樣的味道。是下午茶最受歡迎的點心！*太白粉或地瓜粉不要超過地瓜的1/3，地瓜球才不會太扎實喔！*此次地瓜粉或太白粉比例還可再降，咬起來更脆。#好料日記

人在異鄉，懷念家鄉的牛肉麵，要像在台灣隨手可得有些難度，簡易燉煮相當容易。冷凍剩下一塊牛排塊，既然為了麻婆豆腐買了麻婆豆瓣醬，再搭配現有冰箱中的食材，簡易製作出紅燒牛肉麵! 備料加上炒不到10分鐘，再妥善運用鑄鐵鍋燉煮的功能，40分鐘就可以吃到味濃肉軟的牛肉湯。燉煮時，忍不住偷嘗了好幾口牛肉麵的湯頭，實在太喜歡了。沒有加中藥材也相當美味!!訣竅提示本次的番茄是切塊放入冷凍的番茄，因為太熟怕發霉，拿出來室溫下一會，就可以直接燉煮，相當方便。牛肉也是從冷凍拿出解凍。LC愛心鍋對於一至二人的料理相當的適合。不過愛心造型容易產生水氣噴出，但這次燉煮牛肉湯因為只有1/2鍋的湯量，因此沒有此困擾，但是上週煮了滿滿一鍋綠豆湯就有此困擾了!使用鑄鐵鍋不僅可以更省時，一鍋到底的特性也相當的方便。食後感想以前看過紅燒牛肉麵食譜覺得超複雜，要加很多醬料與辛香料，其實自己吃可以不用這麼複雜，自己加了什麼也很清楚，更健康。好好的簡易牛肉麵在此分享。更多分享在魚人雜記http://yuren0314.blogspot.com/

在家防疫好好吃飯之外，也別忘了攝取足夠的蛋白質喲！低碳高蛋白的水餃剛出爐時酥脆多汁，要非常小心燙口喲💥#好料日記

忙碌上班族，晚餐速開伙

只要有電鍋，就可以輕鬆做出好吃又漂亮的發糕。製作發糕不求人，跟著胖卡做就可以啦。訣竅提示裝粉糊的容器，要先抹點油，才能讓蒸好的發糕好從容器中分離，不沾黏。

暖胃，暖你❤️—————————推花蓮的金品醬園剝皮辣椒，這次買苦茶油中辣口味，我的媽阿也太香有夠好喝，是一般超市買的剝皮辣椒煮不出來的味道，怕辣可以買原味就好囉。ps:怕太辣也可以將剝皮辣椒本人留一半，等電鍋跳停後再丟入悶十分鐘，就不會拿～麼辣也會維持脆脆的口感👍#寫食譜種樹

利用牛番茄含有大量水分的特性，烹煮這道料理時，沒有加入任何水分，所以湯汁都是番茄原汁，略帶酸味的咖哩，吃起來更加爽口！除了可以搭配義大利麵之外，也可以配飯或是做成焗烤料理。

木不子在歐洲時請朋友吃湯圓,發現法國人比較喜歡,說口感很像oyster,很 奇妙的形容,但是很高興她們很喜歡!因為當我義大利朋友 吃到湯圓時臉上一陣青紫>""< (心中OS:你們不吃oyster嗎?)訣竅提示木不子的小提醒:1.耐熱袋洞口避免太大,不然麻糬大小不易控制。2.不吃花生糖粉的朋友，可以使用綜合穀粉或麵茶粉代替，很可口也很養生！3.沾粉完的麻糬請馬上食用，除非使用的粉類為有特別標明防潮，ex:裝飾用的可可粉或糖粉!4.糯米粉與液體的比例可依喜好調整,水分越少麻糬越有嚼勁,悶煮上需要更長的時間才能熟透!食後感想快速簡單的點心,在家中三五好友或是親子一起動手作都很棒喔！

#快煮鍋料理#簡單快速#懶人料理#好料日記#宅家煮飯#防疫料理

沒時間煮飯時就熬一鍋粥吧???懶的煮飯時，就熬一鍋粥吧??? 把喜歡的料都往裡頭塞，豐富又營養啊~~~訣竅提示 ★ 冬天1杯半的米約煮1小時45分，看個人口感，但若夏天約煮1個半小時就好嘍！(需視天氣水溫及份量，略為調整時間)。 ★ 蔥白部份可以跟洋蔥同放入。 ★ 冬菜可以留1/2或1/3待最後十分鐘再放入，可順道調味避免太鹹或太淡，也可保留部份冬菜的咬勁及口感、香味。 ★ 煮好後，靜置10分鐘，讓粥「登黯」，才會濃稠、綿密，不會水跟米飯層次分明喔！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980

芋頭可甜食也可鹹食，拌進油飯裡，滋味更是絕妙！加上口感香嫩彈牙的松阪豬，和滿滿炒香的配料，讓這道油飯更為豐盈有層次♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.糯米與水的比例約為[糯米量：水量=1：0.8]。4.(步驟3)糯米須泡於水面下，煮好的米芯才不會半生不熟。5.(步驟4)油飯燜至喜愛軟度後即須起鍋，才不會越燜越軟爛。6.芋頭黏液會使手部發癢，處理芋頭時請全程戴上手套。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC