#金廚獎

另一半小時候的回憶，婆婆的手工炸豬油，炸完的豬油渣酥脆可口，可以直接吃也能煮豬血湯或是加入泡麵中一起煮，都非常對味！

【砂鍋豬油拌飯】超市賣的現成豬油，拌菜炒菜，或者拌飯拌麵，讓古早美味簡單上桌影音食譜：https://youtube.com/shorts/StKRKznXM5c#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約1-2人食用💰總共約60元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#Cookpad廚藝賞2019

榮幸參予"宜蘭有機米"的料理,心裡想~既然要強調米的特色,那麼就要把米的優勢都給顯著出來,所以~我選擇這個古早味簡單的食材,讓吃的人一邊回味小時的記憶,一邊品嚐宜蘭在地人的用心-有機米訣竅提示1) 豬油拌飯做法其實很簡單,在這裡呈現出詳細的解說,是希望大家能連同豬油一併親手製作,畢竟親手做的安全.新鮮.衛生.2) 米飯的質感直接影響到食材的口感,選用宜蘭有機米(牧師米),呈現出米粒的彈性與淡淡的甜,讓食用者在吃古早味豬油拌飯的時候想起小時回憶以及品嚐米飯的層次感.食後感想一做好拍完照,立刻給婆婆享用,婆婆吃的當下立刻說米好有彈性,好Q好Q好好吃歐,加上新鮮的食材選用,只能說有加分的作用.另外 : 剩餘一碗的有機米飯，請參考"紅鞠(紅糟)櫻花蝦飯"食譜．宜蘭有機農業整合網 : http://organic.e-land.cpc.tw

味道獨特的豬油除了能增加食物的風味,也因為冒煙點高[約攝氏182至190度],可用來炒菜、煎魚、油炸、做糕餅；更棒的是烹調時無油煙,如果不小心沾附在流理台或抽油煙機上容易清洗擦拭，不像沙拉油,煮沒幾頓抽油煙機的油垢又黏又黑,有夠難清。近來因為油安的問題,開始有很多為豬油平反的報告,其實適量的食用搭配均衡的蔬果,豬油還是很不錯的選擇,特別是自己動手做乾淨又衛生。訣竅提示1.ㄧ公斤的豬板油約榨出620g的豬油。 2.青蔥可以去除豬腥味，也可以用切略厚的紅蔥頭片或蒜頭片。 3.加鹽可防長期保存的酸敗。ㄧ般冷藏妥善的豬油可放半年喔～但如果有油耗味的話就不能用囉。 4.[引述]豬油真正的缺點,在於「花生四烯酸」,這是一種容易促進發炎的二十碳酸，多吃的確會導致身體容易發炎,誘發慢性病，但是,只要多吃蔬果,補充亞麻仁油、魚油，擁有優質睡眠,就可抵消它的缺點。食後感想馬上來碗豬油拌飯

香又好吃的雞絲麵線😋#好料日記

看到豬油有沒很熟悉,老一輩料理的最愛,偶爾炸一次可以以少量來炒菜或是煎魚會讓食材更添加美味,但切記吸取過多的油脂對身體是有害無益喔!!訣竅提示1.炸豬油切記不能大火,只能以中小火處理,不然會燒焦就可惜囉^^!!2.成品可拿來炒菜,蔥油餅.煎魚都蠻適合的食後感想看到豬油有沒很熟悉,老一輩料理的最愛,偶爾炸一次可以以少量來炒菜或是煎魚會讓食材更添加美味,但切記吸取過多的油脂對身體是有害無益喔!!

氣炸鍋炸豬油很方便,豬油燃點高又是天然的油使用較健康哦，炸一些冷藏放冰箱要用就有😄#豬油#氣炸鍋

自己炸雪白豬油不困難，熬煮豬油時記得加一碗水，熬煮出的豬油，不僅沒有腥味還又香又白。