海鮮用簡單的調味最能吃出原本的鮮甜味

鮮蝦用蒸的方法，最能保持其原汁鮮味。配上適量的薑、蔥和花雕酒，讓鮮蝦吃來更具鮮甜味。蝦剛蒸熟的時候，淋上花雕酒，再蓋上蒸蓋焗1分鐘，這樣酒香味才能最均匀而全面地滲透到蝦中。 蒸好的蝦子可沾上少許蒜香醬汁伴吃，十分惹味。訣竅提示1. 如果沒有蒸籠，可直接用盤放在鍋裡，蓋上鍋蓋蒸，一樣可吃到花雕酒味。2. 用竹籠蒸的好處是透氣度高，水蒸氣會先流出，讓蒸籠內的熱氣循環好，食物傳熱夠均勻，也不會有水滴的狀況。3. 加入花雕酒蒸出來的蝦會帶點芳香甜味，但不要放太多，否則蒸出來的蝦會有苦澀味。如果沒有花雕酒，可用米酒代替。食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

蝦子先行開背後，更入味。蒸出來盤子底下的蝦汁~是精華呀~!使用蔥、薑、蒜、辣椒、酒，蒸出來超夠味#Cookpad廚藝賞2019

最近學做糖心蛋，用了紹興酒~不愛喝酒的我突然發現...紹興酒真是香味迷人啊...讓我不經意的愛上它囉!訣竅提示巧妙的運用電鍋將鮮鮮食材原味鎖住，簡單又不費時費工喔!外鍋蒸煮的水量切勿過多，因為蒸過頭蝦肉會過老過硬喔...食後感想在蒸煮的過程中，紹興酒香飄的整間屋子，已經醉了一半~更讓人迫不及待想趕快享用美味酒香蒸蝦喔!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房"這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/..

#簡單煮 健康吃#夜半小酌#陳麗真#

#全球烹飪#友善海鮮#白蝦晚上下班後去健身房運動後再回家已經9點左右, 經過超市恰好看到一盒的白蝦在出清覺得機會難得、趕快買回來犒賞自己一下自己, 努力運動後也要多吃點蛋白質。家裡還有之前買的台灣埔里酒莊的百香果酒、酒精濃度大概12度、喝起來百香果的風味很明顯, 但濃度很高, 拿來作酒蒸白蝦剛剛好, 快速方便又好吃!

訣竅提示- 醬料的部分，可以隨自己的喜好增減醬油份量喔- 不怕酒的朋友可以把半碗水全換成酒，味道更更更更  香噴噴喔~- 因為蒸的過程只有短短5~8分鐘，所以冬粉一定要充分泡水讓她充分變軟   判斷冬粉有沒有吸飽水，看看它是不是有變半透明沒有白點就可以囉!

適合夏天

#簡單快速#懶人料理#好料日記#宅家煮飯#防疫料理#好好說頓飯#桂冠實驗餐桌參考廚友@cook_121800的奶油洋蔥烤鮭魚

#好料日記非常簡單的料理，不能喝酒的人也可以吃喔~~

#宅家煮飯