菠蘿麵包~台式麵包中的經典，加上奶酥…更加經典了 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/394480819訣竅提示1、所謂脆皮菠蘿只是將菠蘿皮中的低粉改為高粉 2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌。發酵奶油可用無鹽奶油取代 。 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 3、奶酥餡材料做法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386269054 4、改用直接法， 只要將隔夜中種、主麵團所有材料加起來即可

表面沾上砂糖的日式糖菠蘿麵包本來還怕太甜還好不會口感有別於一般的台式菠蘿哦!小叮嚀：1、沒有菠蘿印，也可以用刮板於菠蘿皮上畫出圖紋，或讓菠蘿皮自然裂開。2、市售麵粉各款含水量各有不同，所以配方中水分請大家參酌。3、發酵奶油可用無鹽奶油取代。4、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主。詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface/痞客邦 http://na0d0005.pixnet.net/blog

喜歡吃麵包，卻不知道市面上的麵包添加了些什麼，自己做最安心。訣竅提示大約幾個小時吃都皮酥內軟，台灣的天氣太濕，會變得比較不酥是正常的，可再回烤一下又會變酥。不過沒有市面上的那般酥脆，因為是用奶油的關係，用酥由當然更酥脆，但不健康。如果是用小烤箱，烤到一半上方可用錫箔紙或烘焙紙加蓋，以免過焦。麵團比較濕黏一些，但因油量高所以還算好整型，大略整成圓即可，不用另外加手粉。外皮可用低筋，但高筋會比較酥脆一些。食後感想外酥內軟的菠蘿麵包，香甜的幸褔滋味，配茶配咖啡都好適合~

菠蘿麵包是許多人心中台式麵包的首選！用湯種法製作，麵包的保濕度較高，口感也比較鬆軟～

在網路上搜尋到菠蘿麵包的食譜時,就好想來做做看喔!拖了1個多禮拜終於有時間來試試看哩~做完成品超有成就感的說,就跟外面賣的一模一樣(臭屁樣...),就算是放隔夜,湯種麵包還是一樣Q,並不會失去軟Q的口感喔!!吃不完的湯種菠蘿麵包有兩種存放法法:1.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來,放置陰涼處,隔天打開來吃還是一樣可口,2.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來存放在冰箱的冷凍庫裡,隔天只要吃之前先拿出來退冰10分鐘,再放入300度F的烤箱裡烤10-15分鐘,就恢復剛做好的口感喔~ 手工甩打麵團真的沒有想像中輕鬆!但一看到出爐的麵包真的讓人覺得好開心喔~下次還要再找機會來試試看湯種"奶酥"菠蘿麵包喔!!

晚餐後又餓了嗎?早上作的菠蘿麵包拿來烤一下,切一塊冰冰的奶油夾入就有冰火波羅油當消夜了~ 訣竅提示1.由於冰箱有剩餘蛋黃不想浪費就拿來做麵包，一般做法都是用全蛋2.菠蘿皮要更酥的話可先將奶油、糖、鹽打發，若喜歡軟皮的話就將菠蘿皮材料中的高筋麵粉改成低筋麵粉 食後感想當消夜吃好有罪惡感啊~

利用湯種麵糰,做出來的軟嫩菠蘿麵包,放進杯子模裡面烤出來,小小一個超可愛,又香又好吃,裡面可以包紅豆餡,花生,葡萄奶酥...變化成多種口味~ 

外皮像是餅乾一般，搭配Q彈濕潤的湯種麵包，整個麵包吃起來不但口感豐富還充滿了乳香，這樣聽起來高難度的麵包這次就要跟你分享在家如何簡單作！-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen

可愛的鳳梨造型的菠蘿麵包～

一次學會如何做甜麵包、菠蘿皮跟奶酥餡！ 【日正】日式原味吐司麵包粉可以在全聯買到喔！成品約14個訣竅提示歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw 日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods

很喜歡吃菠蘿麵包、也愛吃布丁，那就結合一起吃😋#好料日記