熱炒店三杯雞 🐔
📝三杯主角=麻油：醬油：米酒=1:1:1
外加三配角=薑片、蒜頭、九層塔
料理步驟
- 1
雞肉醃入醬油、麻油、米酒各15ml(1大匙），加入太白粉混合均勻。
- 2
熱油下鍋，將雞肉煎至兩面金黃，撈起瀝油。
- 3
鍋內留下一些剛剛煎雞肉的油，小火乾煸薑（煸至薑片兩邊捲捲的）、蒜頭，加入糖炒色。
- 4
加入雞肉，麻油、醬油、米油各15ml（1大匙），水適量至收汁，加入辣椒再炒一下，關火灑上九層塔悶10秒。
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超級下飯的「三杯雞心」在家簡單做熱炒店料理～步驟真的不難一定要試試看！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog
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快炒店名菜-三杯雞三杯看起來很簡單 一杯麻油 一杯醬油 一杯米酒之前怎麼煮都覺得少那麼一點什麼?(但到底是什麼也說不上來)其實就是對待每個食材 薑 蒜 雞 九層塔 蔥 與調味料之間的平衡說簡單好像很簡單 但要入味好吃又互相不搶味~豬血糕真的是神來一筆啊影像教學在這邊 裡面非常多小撇步https://www.facebook.com/481506378670414/videos/875836219237426/
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用鑄鐵鍋煎的金黃酥香的雞腿肉不需要太多不必要的調味，只要有一罐濃郁醇厚的好醬油，雞肉炒熟後淋上適量醬油拌炒出香味，最後灑上九層塔，讓人白飯一碗接一碗停不下來喔!
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