預備食材

30分鍾 (靜止時間: 6小時或1天)
1瓶 (大約550g)
  1. 蘋果 及 青蘋果 (果肉部份) - 330 g
  2. 白砂糖 - 165 g
  3. 檸檬汁 - 30 g
  4. 清水 - 60 g
  5. 香料包 - 2 個
  6. 子薑 - 2-3 片

料理步驟

30分鍾 (靜止時間: 6小時或1天)
  1. 1

    詳細做法請查閱YouTube:
    https://youtu.be/4770u5lOrDw

  2. 2

    蘋果 去皮及去核,切粒。
    子薑切絲,,混,合。
    再加入檸檬汁及砂糖,混合,防止氧化。
    放入冰箱 (雪櫃)最少6小時 或1天。

  3. 3

    清水加熱至沸騰。
    放入香料茶包。關火,焗15分鍾。

  4. 4

    用熱水清毒玻璃瓶。
    鐵湯匙放入冰格冷藏。

  5. 5

    中小火,果肉放入煲中加熱。
    倒入香料茶。
    如有浮沫出現,需去取。
    (中途要不停攪拌,防止燒焦!)

  6. 6

    看到水份收乾,顯現亮面時。
    可把果醬滴在冷藏的鐵湯匙上。
    如果成品濃度可以,關火。

  7. 7

    用搗碎機可果肉打成蓉。
    (大小可隨個人口感喜好)

  8. 8

    立即倒入已消毒的玻璃瓶中。
    8-9成滿。封蓋,反轉。
    需在室外放涼!!!

  9. 9

    開封後, 需放回冰箱, 及盡快食用

  10. 10

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蝸煮 Small House Cooking
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發布於
香港 Hong Kong
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