準備好食材這次要切的只有大蒜跟洋蔥、還有玉米筍。洋蔥去皮之後切丁、大蒜拍扁之後切末、玉米筍切小塊。
切好的洋蔥先放在鍋子裡面、加入一大匙的葵花油、開小火慢慢的炒到洋蔥微微透明的狀態為止。

接著放入大蒜稍微簡單炒一下之後、就加入半盒的細絞肉一起炒。其實最主要是把絞肉先炒散開來、然後大概炒到微微的粉紅色就可以繼續下面的動作了。
同時間也先把義大利米麵量好、大概1米杯左右就可以了。因為膨脹之後會吸水變大。如果沒有米麵的話也沒有關係、就把乾燥的義大利麵折成小段其實就可以取代。那份量也不用太多、我覺得大概就是1人份這樣子就可以了、除非想要多吃一點澱粉再多放。

差不多等豬絞肉微微的變粉紅之後、放入玉米筍快速的拌一下, 然後下調味料紅咖哩醬兩大匙。

再下兩片檸檬葉、在鍋子裡把這些醬料還有食材全部拌炒均勻。

1米杯的義大利米麵直接倒下去、稍微攪均勻之後就要準備來燉煮了。

首先倒入一整罐的高湯哪要稍微蓋過食材所以我大概又補了100~150 CC的水、但如果自己的高湯是大罐的就不用再補。
接著轉小火大概煮5分鐘、蓋上鍋蓋會比較好,水份才不會散失的太快。

打開之後水份大概吸收了9成左右, 然後快速地把小包的椰奶加入拌一下, 就關火下調味料泰國魚露一大匙就可以準備呈盤了。
記得吃之前要先把檸檬葉挑出來、才不會覺得卡卡的。

那因為我是帶便當、所以我就把它放保溫罐, 那如果是放保溫罐的話,我建議水份最好再多加150~200cc, 因為象印的保溫罐真的可以撐12個小時, 可是這樣裡面的義大利米麵會變得有一點乾, 但還是很好吃, 所以在煮的時候水份就多一些。
那如果用一般的便當盒的話我覺得不用, 就用這個比例來煮, 我覺得剛剛好, 那吃的時候也記得多搭配一些蔬菜, 這樣比較均衡營養。