酸V酸V的檸檬塔~雙盤熱壓機食譜

檸檬塔真的一道超級美味的甜點
使用熱壓機來自製塔皮
真的超級簡單
再加上自製的檸檬醬
每一口酸V呀酸V,愈吃愈唰嘴
幸福彤話的DIY優格創意料理
https://fuli520520.pixnet.net/blog
食光札記~熱壓吐司/優格機/氣炸鍋/料理日常
https://www.facebook.com/groups/569279063115359
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料理步驟
- 1
先製作塔皮
- 2
雞蛋加入白砂糖拌勻
- 3
放入奶油後再加入低筋麵粉
用手慢慢抓勻成團
- 4
成團後包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘以上
- 5
製作檸檬醬
使用1顆檸檬,磨出檸檬皮屑備用 - 6
擠出新鮮檸檬3顆的量約80ml
把砂糖和檸檬皮屑加在一起後搓一下,讓檸檬香氣釋放
- 7
打入雞蛋再倒入檸檬汁拌勻後,用濾網過濾
- 8
加入玉米粉拌勻後,使用隔水加熱
煮至檸檬醬變濃稠後熄火
趁熱加入奶油拌勻 - 9
包上保鮮膜
放入冰箱冷藏6小時以上再使用
- 10
從冰箱取出塔皮麵團
每一個麵團約11克左右再搓圓
此配方大概可以做40個塔皮 - 11
烤盤開蓋預熱2分鐘,不需抹油
取出麵團稍微壓扁後
放在塔皮烤盤上<要小心燙喲>
- 12
放入烤盤時要壓麵團,讓麵團可以均勻貼著烤模
這樣烤出來的成品會比較美
美萃單盤、雙盤同時上工
熱壓塔皮很快就能完成真的超級讚! - 13
蓋上上蓋,熱壓2分鐘後再悶30秒開蓋完成
雙盤烤溫較高,所以時間要注意,不然塔皮會太焦
如果2分鐘開蓋,顏色還沒上色
蓋上蓋子,用餘溫就可以讓塔皮上色
- 14
做好的塔皮,待涼後就會變脆
再用剪刀修剪多餘塔皮,就會美美的
- 15
直接吃塔皮,很像煎餅超香的!
塔皮完成後,可以放保鮮盒保存
要吃多少,再把餡料放入塔皮中
- 16
取出檸檬醬,裝入擠花袋中
- 17
直接擠入烤好的塔皮內
不同的擠花器可以變化不同的造型
可以試看看喲!
- 18
擠好的檸檬醬,也可撒上些許檸檬皮屑做裝飾
冷凍後風味更佳~
- 19
塔皮香脆,每一口酸甜好吃還有濃濃的檸檬香氣
真的不輸外面賣的,值得動手做看看!
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-
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