粉蒸排骨 / 電鍋料理 / 簡單年菜

粉蒸排骨是四川傳統名菜，蒸肉米粉風味特殊香氣迷人，是用電鍋就能輕鬆完成的經典家常菜。#煮年菜 #豬肉 #排骨 #電鍋料理

#金廚23這道粉蒸排骨是道非常簡易操作的宴客聊了，不需太多繁雜的工序即可完成，是道適合在家宴請親朋好友的料理。

粉蒸肉是江西菜相傳是用五花肉油脂多不適合現代人，換用中里肌(也稱老鼠肉)，口感脆甜軟嫩，肉質新鮮很適合粉蒸料理，搭配台農66號地瓜很好吃，是輕鬆簡單的宴客菜。#入秋煮

#團圓煮「粉蒸」的風味很棒，用電鍋就能一鍵出好菜，買到新鮮的前腿肉是Q彈的部位，搭配營養的地瓜南瓜，簡單就有完美好滋味。

粉蒸肉是江西菜，相傳是用五花肉油脂多，不適合現代人口味換用梅花肉(也稱胛心肉)，瘦肉比例比較高也有油花口感脆甜軟嫩，肉質新鮮很適合粉蒸料理，搭配小農地瓜非常好吃。#開工煮

#義興嘉釀免開爐火放電鍋就能完成下飯餐廳菜是他。

五香粉與米粉的氣味辛香、口感綿密，樸活豬小排的肥瘦均勻，混合出鮮香多變的滋味而不過於油膩。研究指出，攝取適當的油脂能夠增加皮膚的光澤，樸活小舖與您一起吃年菜、不發胖、只添嬌。訣竅提示限量年終大回饋 年終迎春吉祥年菜組(附烹飪教學) 安全認證肉品 一次買2組即免運費!! 再加100元加購頂級肉片 線上購買可刷卡宅配到家 http://www.puhofield.com/shop/米粉可買現成的，也可以用果汁機、磨豆機或調理機自己打。

#新年快樂一定要有蝦才像過年！蝦料理算年菜中最簡單的，使用電鍋再加一個小撇步能讓原味更加不流失。

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47198272干貝、龍蝦都分享了，這篇就來個「蒜香蒸鮑魚」吧！鮮嫩Q彈的鮑魚，淋上辣椒蒜香醬，簡單用電鍋蒸熟，就可以上桌囉~👍當成宴客菜、年菜，都挺不錯：)（10個，1個約35大卡，淨含醣約3g/個）

這是道簡單快速又好吃的料理, 年菜上桌一定大受歡迎

米酒/高梁/紹興醉雞捲做法，食譜真的超簡單冰鎮後酒香味十足，軟嫩Q彈的醉雞更是讓人十指大動！食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47179420好像好久沒做"鑲式料理"了！這次分享個「香菇鑲蝦球」，作法超簡單~不過賣相挺不錯，感覺過年時當年菜也挺適合耶！👍（7個，1個約70大卡）

用做滷味的滷汁醃排骨，排骨裹上粉蒸粉搭配台灣鬆軟的黃金地瓜，免開爐放電鍋就能完成，夏天煮飯不心累的家常料理。#消暑煮

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天就是來分享超簡單的電鍋料理原本應該是做粉蒸排骨不過看到五花肉那肥滋滋的樣子突然就立馬換食譜反正都是豬肉 沒毛病在去全聯買包蒸肉粉就完事

以往在餐廳才能吃到的粉蒸排骨.在家也能輕鬆完成.軟嫩入味的小排.香甜的南瓜~滿滿的五香和糯米香

#開工煮「粉蒸排骨」五香蒸肉粉風味獨特，搭配台農57號鬆軟地瓜好吃。

粉蒸排骨是川菜中的名品，主料為排骨，加入米粉和多種調味料蒸製而成，味道軟嫩脫骨、微辣爽口、色澤誘人、香味濃郁。在學做臺菜之前，我做川菜居多，大約8年前我上高中時就已經會做這道菜，這次專門購買了精品小排骨，米粉改用糯米，另外新加入了紅豆腐乳和一點糖，因時間緊張使用了高壓鍋，更加酥爛脫骨，口感更棒，美味加倍！訣竅提示1．排骨最好選用肥瘦相間的，浸泡、清洗乾淨即可，千萬不可用熱水汆燙，汆燙後的排骨肉質會收縮，不再適合醃製，黏性也會減弱不利於米粉的黏附；2．本菜為四川風味，原本應該用四川的郫縣豆瓣，這裡換成臺灣的辣豆瓣醬，如果不愛吃辣可以選用不辣的豆瓣醬，紹興花雕酒可以用紅標米酒替代；3．因醬油、紅豆腐乳和辣豆瓣醬皆含有鹽分，宜根據個人口味適當減少食鹽用量；4．製作米粉是本菜至關重要的一步，雖然市面上有蒸肉米粉出售，還是推薦自己製作。也可以使用大米，但黏度不如糯米，米可以不浸泡直接炒製，但是比起浸泡過的口感就要稍遜一籌，也不易碾碎。若有料理機，可以使用「乾磨」功能粉碎炒過的米，注意不要磨成細粉，成顆粒狀即可；5．壓力鍋不能中途加水，因排骨需要蒸較長時間，所以水一定要加夠，以免鍋燒乾引發危險。沒有壓力鍋可以用普通蒸鍋，中火蒸60分鐘左右即可；

豬五花肉抓醃後，裹上蒸肉粉，搭配地瓜/南瓜一起入電鍋蒸簡單又美味的粉蒸五花肉即可上桌，當作宴客料理也非常合適～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

芋頭的季節，又好又新鮮。#ㄧ起來烹飪

零廚藝的電鍋料理，利用市售的蒸肉粉，省去炒米和調味的步驟。只要準備這一道，主食 ( 澱粉 ) 和主菜 ( 肉類 ) 都有了。灑上蔥花和辣椒圈點綴，不失為一道宴客菜。更多食譜請參考我的IG :https://www.instagram.com/a911013/

#入秋補看起來很厲害，吃起來很美味，做起來很簡單，用早餐堅果(腰果)替代花生備料省事很多，零失敗好吃下飯的家常菜，可以試試。

#入秋補過年快到了，在家簡單做偽餐廳年菜，高昇排骨因調味料比例1:2:3:4:5有步步高昇意涵很討喜。用果醋替代（糖跟醋）健康滋味也溫順，加些黑莓增添膠質讓排骨更滑嫩，健康美味都升級，做法很簡單，25分鐘就能端出偽餐廳年菜，值得試試。

很多人以為佛跳牆真的很難做，自從三年前Q媽認真爬文參考各類佛跳牆食譜分享，自己也做成功了，還佳評如潮(呵呵..有點浮誇!)去年還用娘家大鼎做了12盅佛跳牆~Q媽做後心得，【大白菜、排骨酥、芋頭】基本必備備料，再來配料芋頭、鳥蛋、蒜頭要先炸過，其他可依自我喜好隨意搭配。今年忙碌，只做了3盅佛跳牆，因為場地關係，所以分開以電磁爐火燉煮和電鍋燉煮，其實味道都差不多!分享做法給大家~訣竅提示食材份量為3盅份量，放入電鍋燉煮，取約1/3份量。排骨酥挑選，我覺得挺重要的，可以自己做更好，它本身有調味，也決定湯頭的口感，每個人購買口味鹹淡不同，所以調味部分則以適量斟酌為基準另一做法分享 http://dodocook.com/recipe/36726

無骨雞腿討喜好吃備料也方便，搭配洋蔥跟青蔥簡單醬燒，就是簡單好吃好看的家常年菜。#一起吃好

#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜煎香的雞腿排跟豆腐，動植物蛋白質一次補充，口感層次也多元，搭配自調的鹹香酸甜醬汁開味好吃，簡單年菜可以試試。

本來想用排骨不過冰箱只有雞肉，雞腿肉也很好吃喔

左宗棠雞是湖南菜光聽名字就有厲害感，分享我的健康版做法在家簡單也能端出餐廳菜。用純釀果醋替代白醋跟砂糖做酸甜辣滋味的左宗棠雞，健康滋味一樣美好;青江菜秋天盛產營養價值這季節特別高，用當餐烹調主菜原鍋汆燙無須再加鹽跟油，也能一鍋到底完成餐廳菜。#入秋煮

東坡肉是一道經典年菜，方方正正的模樣，像極了小金磚，有著財氣滿滿吉祥之意。挑選一塊肥瘦各半的豬五花，先切成一人份的迷你版，加上醬油、糖，和紹興酒來燉煮。再透過一夜的滷汁浸泡入味，烹煮出肉質軟嫩、油而不膩的東坡肉。這回不搭配青江菜，改搭配干鹹甜香的梅干菜，用電鍋就完成這道色香味俱全的年菜囉♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.五花肉略冰凍再切，切面較平整漂亮。4.梅干菜須透過油炒再蒸煮，才會有香氣。5.如用乾梅干菜，則須先冷水泡開後再處理。6.五花肉先煎再滷，豬皮才會Q彈不軟爛。7.喜辣者，紅辣椒不須去籽。8.刈包和荷葉夾的外觀一樣，但荷葉夾尺寸較小。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32 #好料日記

粉蒸排骨乍看是很普通的一道家常料理，但要做的好吃也是需要一些小技巧喔!!就跟著菲姐一起做粉蒸排骨吧~使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示如果家裡剛好有酒釀，也可以加入一匙代替米酒跟糖喔~風味會更佳!如果不想吃辣，也可以不加辣豆瓣，再多一點醬油就可以囉~