蒜苗炒臘肉

Name: 蒜苗炒臘肉
Yield: 3-4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 臘肉1條; 蒜苗1根; 蒜頭2顆/切片; 米酒3大匙; 水適量; 辣椒1根/可省略略

敬騰怡怡 @cook_19126490

高雄

每到年節氣氛總會想起這道菜～*
臘肉跟蒜苗真的絕配呢！人間美味。
新年快樂！祝大家新年行大運(^_−)−☆

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蒜苗炒臘肉

敬騰怡怡 @cook_19126490

高雄

每到年節氣氛總會想起這道菜～*
臘肉跟蒜苗真的絕配呢！人間美味。
新年快樂！祝大家新年行大運(^_−)−☆

預備食材

15 分鐘

3-4人份

臘肉1條
蒜苗1根
蒜頭2顆/切片
調味
米酒3大匙
水適量
辣椒1根/可省略略

料理步驟

15 分鐘

1

🔘 臘肉我會先川燙並把多餘殘留在肥肉部份稍微去除沖洗
🔘備妥爆香食材蒜苗/蒜白和蒜綠分開/斜切
🔻臘肉一定要薄薄切
2

🔘 起油熱鍋爆香蒜頭，用中火慢慢煸臘肉，將臘肉油脂逼出
3

🔘 等臘肉呈現微焦時，放入蒜白拌炒
🔘 沿鍋加入米酒3大匙，跟少許水悶炒
🔘放入辣椒和蒜綠部份大火快炒
🔘 將臘肉多餘的油脂逼出來，口感也變得有嚼勁～即可呈盤
4

臘肉的油脂跟蒜苗結合，
讓每一片蒜苗吃起來都有臘肉香

Cooksnap (2)

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敬騰怡怡 @cook_19126490

發布於 2022年01月10日 13:58

高雄

自營水產～我喜歡簡單的烹調方式，沒有壓力的隨性煮成我喜愛的口感，烹飪不只是滿足生理需求，也是休息、療癒、充電的個人時光。

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留言 (2)

貝貝兒 @beibeiyang

2022年01月11日 08:22

我好愛這道菜😋😋😋

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