料理步驟
- 1
製作草莓醬汁》混合草莓丁+砂糖+檸檬汁〉以小火煮至濃稠狀關火
- 2
將步驟1濃稠醬汁用均質機處理後過篩一次備用
- 3
將奶油乳酪用攪拌器打軟》加入砂糖混合〉分次加入蛋液以攪拌器拌勻〉加入奶油後拌勻
- 4
將低筋麵粉倒入拌勻》加入酸奶拌勻〉將步驟2草莓醬汁倒入後拌勻
- 5
將步驟4蛋糕糊過篩一次後倒入模具
- 6
烤箱預熱》上下火200度烤30min>轉上火230度再烤5min 後取出放涼〉放進冰箱冷藏8小時後取出。
- 7
將砂糖倒入鮮奶油》以攪拌器打發後套入擠花袋〉進行草莓與鮮奶油的裝飾》撒上糖粉即完成。
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#寫食譜種樹我的第三個巴斯克蛋糕，越做越有心得，想吃微酸甜清爽的乳酪蛋糕可以試試用優格代替鮮奶油喔！蛋糕糊會比較稀，所以烘烤的時間要拉長一些，冷藏的時間也要更久。
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