鮮奶球

薑餅人艾可
薑餅人艾可 @Happygingerbread
香港

小時候,OK便利店會成日見,這十年也少見的鮮奶球!
加了自制煉奶更香!

希望女兒也能吃到我兒時的味道,方便她能拿起,這是迷你版!

#春天烹飪趣
#鮮奶球
#兒童茶點

鮮奶球

小時候,OK便利店會成日見,這十年也少見的鮮奶球!
加了自制煉奶更香!

希望女兒也能吃到我兒時的味道,方便她能拿起,這是迷你版!

#春天烹飪趣
#鮮奶球
#兒童茶點

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

4人
  1. 高筋麵粉 320
  2. 酵母3G
  3. 糖60g
  4. 鹽2g
  5. 1隻
  6. 煉奶40g
  7. 牛奶110ml
  8. 無鹽牛油18g
  9. 湯種80g
  10. 脆皮
  11. 無鹽牛油60g
  12. 糖38g
  13. 1隻
  14. 低筋麵粉50g

料理步驟

  1. 1

    奶少少暖加酵母,其他麵包材料攪勻再加回奶,手差到麵團成形,發酵一小時,

  2. 2

    牛油打發至奶白,加糖再打發,分2次至3次加蛋液,再加過篩低筋麵粉拌勻,放唧袋入雪櫃30分鐘!

  3. 3

    麵包發酵完,排氣分11份,我比小朋友所以整細,大約50至55g,大人可分5份,第2次發酵10至15分鐘,張脆面唧上轉圈,180度焗20至25分鐘,記得留位置給麵包膨脹!(因為有次趕時間,好少時間2次發酵,整出黎都可以)

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
薑餅人艾可
薑餅人艾可 @Happygingerbread
發布於
香港
喜歡烘焙,試做想要的味道!
繼續閱讀

相似食譜