梅乾菜洗淨後略微泡水一下，泡軟就好，不需泡很久，擠乾水份後切末。（要將梅乾菜皺摺處翻平一葉一葉洗淨唷！）

原鍋少許油熱鍋，爆香蒜末、薑末，加入梅乾菜下鍋炒香。

放入步驟3的豬腳塊，加入醬油、水、米酒、冰糖（或二砂），一起拌勻、煮滾，稍微收一下醬汁（不要收太乾）

取一深碗，先將豬腳塊依序排入碗底後，將剩餘湯汁、梅乾菜倒入，稍微壓實梅乾菜、且舖均勻。

大同電鍋外鍋2杯水，放入步驟6的梅乾豬腳，蓋上蓋子、按下開關蒸煮。

等待時間👉🏻取一湯鍋、煮沸熱水，加少許鹽，放入青花椰菜汆燙至熟，撈起瀝乾水份，擺盤備用。